鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，優質蛋白質和較低的脂肪含量，可以歸脾，肺經，對於身體虛弱，營養不良，氣血不足的人有不錯的作用！

今天給各位介紹一道紅燒的做法，一道燉湯的做法。

原料:鵝一隻，生薑，蒜，八角，桂皮，花椒。

鵝的腥比較重，所以要先將鵝殺後多衝幾遍。

1.將鵝肉剁成塊，鍋下冷水煮開，後下鵝肉待水燒至沸騰，將水上浮沫去除，將鵝肉撈出衝冷水，待用。

2.熱鍋冷油，下薑片，蒜頭，八角，花椒，桂皮煸香後放入鵝肉。

3.加醬油，生抽，翻炒均勻，加入料酒，味精，白糖！

4.加水，開中小火慢燉，等到肉快要酥爛時，放入鹽，開大火收汁！

5.撒上蔥花，一道完美的紅燒土鵝便製作完成了。

原料:鵝肉，當歸，黨參，冰糖，白胡椒，大蔥，生薑，紅棗，蓮子

部分沒有的話可以不用！將所有食材清理乾淨，老鵝處理乾淨。

1.鍋裡放冷水，老鵝放入冷水中加入大蔥，白胡椒，生薑，開大火煮至沸騰，然後再煮兩分鐘，撈出，沖涼水備用。

2.準備高壓鍋放入原料:當歸，黨參，白胡椒，大蔥，生薑，紅棗，蓮子，冰糖，鵝。開大火壓四五十分鐘左右，壓至肉爛。

3.開啟高壓鍋，據說大蔥，生薑，白胡椒，留其他原料，帶湯汁放入砂煲中，小火燒30分鐘，撒上蔥花即完成。

鵝肉含有蛋白質，人體必須的多種氨基酸，維生素，煙酸，鈣，磷等營養物質。食用鵝肉有滋補氣血，和胃補虛等好處。鵝肉的做法種類很多，下面教大家一種做法簡單，香味濃郁，鮮香美味又下飯的燜鵝肉。

材料：鵝肉2斤，姜，蒜，八角1個，小茴香少許，香葉2片。

做法：1,鵝肉清洗乾淨並剁成塊，薑切片，蒜拍扁，八角扳開，蔥切段。

2，鍋里加入清水，少許薑片，料酒，大火燒開，倒入鵝肉焯水斷生，撈出瀝乾備用。

3，熱鍋下油，放入姜，八角，蒜，小茴香，蔥白炒出香味，倒入鵝肉煸炒至出油。

4，加入生抽，料酒，豆瓣醬，胡椒粉，蠔油翻炒均勻。

5，加入清水，大火燒開，小火燉煮二十五分鐘。

6，燉煮好後，加入適量鹽，蔥，大火翻炒收汁，汁水收幹即可關火。

7，出鍋。