我來說說我做的方法吧！

做法1.取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。

2.面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。

3.將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麵糰，不要一次性加入，那樣，不好和麵，一次加入一點，慢慢揉麵等面吸收完水之後，再加下一次。

4.加完食鹽水後的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態就可以了。

5.擀麵杖和麵板，分別塗抹食用油，防止粘面。

6.用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，怎麼方便怎麼用吧。

7.用刀尖在擀平的麵皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋裡不利於炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易製作。

8.鍋內放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋裡，能迅速膨脹起來。

9.一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，這樣就能很好吃了！

喜歡做麵食，今天分享一款發麵的油煎小餅，餡兒麼可以根據自己口味換，加一款湯，就是一頓不錯的午餐了。要點說明：和麵是個技術活，水和麵的比例要合適，然後就是發酵粉的多少，太多影響口味，太少發酵太慢，咱都是憑經驗來。

方法:

1、發好的麵糰，揉好後，揪成小劑子壓成薄餅

2、包成小包子模樣，然後有褶子的一面朝下放到案板上壓扁

3、煎盤上刷油，將麵餅至於其上，小火，加鍋蓋，待麵餅上面發陰色，翻面

成品出爐，趁熱吃比較酥脆，稍微放一放變軟，更合適老人吃

我來說說我做的方法吧！做法1.取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。2.面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。3.將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麵糰，不要一次性加入，那樣，不好和麵