排骨首先用清水清洗一下，然後浸泡30分鐘左右，這樣可以去除部分血水，最後再冷水下鍋用水燙一下，這樣再做出的排骨就沒有腥味了，具體做法介紹一下供參考：

【材料】玉米2根，排骨適量，胡蘿蔔1根，八角2顆，蔥姜適量，鹽少許

【製作】

1、豬排骨斬小塊洗淨後用清水浸泡30分鐘左右取出瀝乾水分。

2、冷水下鍋焯一遍水。

3、玉米胡蘿蔔洗淨備用。

4、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊。

5、蔥切段，薑切片備用。

6、排骨玉米放入鍋中，鍋中添水沒過玉米，放入蔥姜八角，大火燉至沸騰，轉小火燉1小時左右。

7、然後加入胡蘿蔔再燉半小時左右，就可以出鍋了。

8、出鍋前把燉爛的蔥取出來，加入少許鹽。

9、美味營養豐富的排骨玉米湯就做好了。

排骨就是TM個好東西，不論你是煎、炸、燉怎麼做，都好吃，因為它上面全TM是瘦肉。

但能把排骨做好，確不是那麼容易。

首先每一道關就是去排骨的腥味，很多人說焯水就可以去掉。其實根本不可能，焯水只能說有一定的效果，對一部份人來說是有用的。

但對孕婦來說就還不夠，因為孕婦特別敏感，還特別討厭肉腥味，也特別討厭吃肉。

但孕婦不吃肉，那來營養，肚子裡面的寶寶如何能健康成長。

今天就給大家分享一下，我是如何去排骨的腥味的。

我錄製的是影片，是一道做山藥玉米排骨湯的影片，裡面有詳細地說明及步驟。

1：排骨剁成大小合適的塊用水沖洗乾淨

2：排骨放入冷水中浸泡半小時，浸泡時可以在冷水裡面加一點料酒跟食用鹽

3：浸泡好的排骨血水就可以出來一部分了，這時再把排骨沖洗一遍，涼水下鍋，鍋里加料酒，薑片，蔥段大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨過涼水。

4：排骨炒，燉，燒，隨你處置了

如果是煮排骨的話，在出鍋前幾分鐘加入一小勺的白醋會讓排骨湯更加的鮮美無異味！

回答：排骨焯水要冷水下鍋，放入蔥姜和料酒一起煮開，焯水的時間應依據排骨的多少，個人口感及烹飪方式不同來選擇，焯水後用冷水沖洗掉附著在排骨表面的浮沫就可以進行烹飪啦！

看你排骨怎麼做吧，如果是炒，就熱水焯，如果是燉，就冷水焯，水裡加生薑，醋，鹽，料酒，可以比較好去腥味。如果蒸的話，可以用溫水泡，反覆泡幾次，泡出血水即可。

炒的時候，可以加一些紫蘇，燉的時候，可以加一些花椒。

關於焯水，我有專門的漫畫講解，可以看看哦。

排骨去腥，用涼拌醋或啤酒醃二分鐘，再用水冼去涼拌醋或啤酒，用水浸一個鐘，撈起控幹水份，用鼓汁，生粉，少許白糖，鹽拌均勻，放碟上，放上紅或青辣椒圈，放少少油，水開蒸八分鐘即可出鍋，是很好吃的，可以扒炒熟的各種瓜菜面上拌著吃好味道，也可以撈煮好的粉或麵條吃，加些炒熟的菜心拌在一起更好吃！