烹飪步驟6步

步驟1

細米放料理機打細末，沒過濾；

步驟2

細米粉與薯粉混合加開水揉成麵糰；

步驟3

麵糰搓長條分小團，擀開包入紫薯；

步驟4

依次包完麵糰；

步驟5

鍋裡燒開水，放入丸子，中火煮25分鐘，關火，蓋著蓋燜20分鐘；

步驟

加入優酸乳開吃

直接換成甘薯粉做更方便； 2，優酸乳可加可不加，個人喜歡。，，細米110克紫薯泥80幹薯粉五克克，

薯粉粄（薯粉丸）的用料

木薯粉 魷魚乾 花生米 豬肉（大埔豆乾） 胡椒粉 鹽

薯粉粄（薯粉丸）的做法步驟

步驟 1

花生米去皮:將鍋加熱倒入翻炒，拿起確認一下能用手搓去即可關火用手將所有花生皮去除裝起待用。（PS:圖中是我奶奶的手，她看我學得那麼起勁也在一旁教我。奶奶年歲大了，已經不能單獨一人做這個給我們吃了。）

步驟 2

圖中是豆乾+魷魚乾+花生米切丁備用， 魷魚乾需要提前用熱水浸泡片刻變軟後才方便切丁。（PS:切丁大小根據自己喜好，但不宜過大，影響口感）

步驟 3

木薯粉用的自己家種植的本地木薯製成的（淘寶一些梅州特產店也有得買），倒適量進入容器內待用。

步驟 4

將步驟2切丁備用的食材一起放入鍋內加水（覆蓋）煮沸加入適量胡椒粉鹽調味盛起。（不需要煮熟，因為最後成品還需要蒸。）

步驟 5

將步驟4煮好配料倒入木薯粉內，用手攪拌和均勻。配料湯汁肯定不夠，在和的過程中新增開水（一定要開水並且不能一次新增過多，慢慢新增。水過多會粉團會變稀軟無法成型），待將木薯粉與配料和成用手捏起不會沾手並且薯粉全部融化即可。

步驟 6

將粉團用手隨意捏成一個個團狀放於蒸鍋上（煮熟後的體積是剛捏成的兩倍大）。

步驟 7

蒸大概15分鐘（時間根據實際熟透情況而定，丸子呈透明狀，薯粉蒸熟是透明的。）

步驟 8

哈哈哈，大功告成！

薯粉粄（薯粉丸）的小貼士

木薯粉與配料的比例大概為7:3（配料太多會影響口感）。 用醬油兌胡椒粉作蘸料更好吃。