回覆列表
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1 # 湘湘墨鷹
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2 # 基建視界
這個你得摸索著來，剛開始的時候都會出現這類問題，時間長了就好了，還有新米和陳米也不一樣，掌握一下，摸索一兩次就好了。
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3 # 許科雲
你們用電飯煲做飯，有放水過多或過少的經歷嗎？
凡是已經成家立業後的人都應該經歷過這樣的家務雜事，才開始學煮飯很容易出現放水不宜的時候，不是水多就是水少，有時把飯煮爛了，有時煮不熟，有時忘了按下煮飯鍵，到了開飯時米還原封不動。所以人們口頭有＂實踐出真知＂的理論，只有經歷過反敗，就會在燒飯時記住以前的教訓，現在摸索到了一套經驗，再不會做出那些傻事了。
首先對米的特性要有區別：
＊對淘好的米，放水標準在米上方2cm（鍋壁上有公分刻度）水多了米無顆粒，有糊爛現象，水少了，米不能鬆軟，這也是一門學問！
＊對於粳米、新米要稍微淺0．5cm的水位
＊對於大米的刻度以2cm為標準、
＊對於小米，雜糧以及稍陳的米水位2．5cm
＊如果有時想在飯上方加幾塊紅薯、水位可放3cm，否則飯就夾生、
＊煮飯用開水是省電，但只能用於吃水較少的粳米一類，飯才會更香、
＊對於吃水多的米用冷水煮，時間延長，米可慢慢吸水，煮出的飯才鬆軟、
＊對於帶有高壓密封的鍋要少放點水，因少蒸發水會使飯起糊！為什麼鐵鍋煮飯很香爽口，就是因為鐵鍋放了適量的水，一直等到把多餘的水蒸發熬幹了，它與高密封省電的鍋煮飯流程有區別，水多時把米煮糊了就象粥。
＊點好飯要讓它有保溫的時間，稍提前半小時煮飯，米飯會更香、爽口！
＊注意鍋的外殼接地良好，內膽的外壁不能沾水，忙好了一切才能用乾燥的的手插電按電鍵。
＊現在市場上鍋的品種太多，能有鐵質材料或陶瓷內膽的鍋，煮飯還是不錯的！
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4 # 吾愛烘焙everyday
僅有的一次，是正好碰到家裡的電飯煲有點不正常了，直接煮成了生飯，，後面為了不浪費糧食，把生米飯用其他的鍋做成粥
剛用電飯煲做飯的時候，出現過放水過多過少的經歷。後來熟悉掌握了使用電飯煲的操作技巧，煮出來的飯就好吃啦。
先把電飯煲內膽拿出來，倒入適量的大米，洗乾淨放在電飯煲裡鋪平放水，水的高度以差不多到食指第一個指關節點為準。做飯前把內膽外圍的水擦乾，把鍋底平穩的放在中心位置。
連線電源，關好電飯煲蓋，按煮飯鍵。一般電飯煲都有自動轉保溫的功能，電飯煲提示做好飯後，不要急著拔電源，等會兒，這樣煮出來的飯才好吃。