沒吃過，鵝肉我們廣東人的一般做法是：燒鵝肉或者柱候醬燜鵝，煲湯就沒有試過噢。下面我在此分享一個柱候醬燜鵝的做法。

1：鵝肉500克切小塊。方便入味。

2：鍋裡放入姜蒜爆香，然後放入鵝肉快速翻炒，大概炒3分鐘左右，再放入料酒，生抽，老抽，3勺致美齋的柱候醬下去快速翻炒至入味，然後放入水沒過材料。蓋上鍋，大火煮沸後，轉中火煮15分鐘左右就可以了。

備註：記得柱候醬要用致美齋的，這是這道菜的靈魂醬料。(o^^o)

木耳燉鵝湯當然好吃了。

黑木耳有潤肺清血管的功效。

而且木耳本身沒有味道，和任何一種食材搭配，都不會掩蓋食材原來的本味。更不會串味了。

木耳可以燉雞湯。

木耳可以燉鴨湯。

木耳可以燉鵝湯。

…………

一般做法是先燒鵝湯。燒結束前一刻鐘，放入泡發好的木耳，一小把枸杞。美味即成。

鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。沒有用木耳燉過鵝肉，倒是喜歡紅燒鵝肉。【食材】鵝肉、蒜、生薑、八角、桂皮、花椒、啤酒、醬油、雞精、白糖。【做法】1.鵝肉洗淨剁成塊。 2.鍋內燒水，水開後放入鵝肉，焯遍水，洗盡血沫。3.蒜去皮拍扁，生薑切片。 4.熱鍋冷油，煸香薑片、蒜、八角、花椒、桂皮。5.放入鵝肉，煸炒出油，加醬油炒勻。 6.倒入啤酒，加雞精、白糖燒開改小火燉。 7.到肉差不多酥爛的時候，加點鹽，改大火燒兩分鐘，收掉點湯汁即可。【食材】鵝肉、紅棗、白背木耳、三七、陳皮、鹽。【做法】1. 白背木耳用水浸透發開,洗淨，三七洗淨後打碎，陳皮用水浸洗乾淨，紅棗洗淨,去核，鵝肉用水洗淨。2.鍋中加適量水,猛火煲至水滾， 放入白背木耳、田七、陳皮、紅棗、鵝肉。3. 待水再滾起,改用中火煲90分鐘。 4. 加細鹽調味,即可。