步驟 1

汽鍋燉雞湯或者鍋燉雞湯 雞焯水後加薑片蔥結燉三小時以上。

步驟 2

用濾網濾下雞湯 得清雞湯一份 火腿切絲 菜心切碎（喜歡蘑菇用蘑菇 喜歡芹菜用芹菜 隨喜好）雞腿拆成雞絲 粥米浸泡半小時以上。

步驟 3

砂鍋內放清雞湯和粥米 大火燒開後用勺向一個方向攪拌十分鐘 米呈透明狀後 加入火腿絲和雞絲 略攪拌 轉小火加蓋燜煮二十分鐘。

步驟 4

開蓋後加入菜心梗煮一分鐘 再倒入葉子攪拌均勻即可

步驟 5

順手用拆了點兒肉做口水雞 一頓心滿意足的飯就齊活啦

濃湯雞飯的做法：

食材：白米飯、雞腿肉、青豆、紅蘿蔔、調和油、鹽、香油、白胡椒粉、雞湯

製作方法：

1、先將食材準備好，青豆、紅蘿蔔切成細丁狀；雞腿肉以醃料醃漬約10分鐘；另外準備好白米飯裝盛在盤中

2、將醃漬過的雞腿肉半炸半煎至熟，再將雞塊放

3、在米飯上層，接著使用少許的剩油將絲瓜丁與紅蘿蔔丁炒熟調味

4、將炒熟的絲瓜丁沿著米飯邊緣淋入擺盤

5、另外準備一鍋把之前準備的雞湯煮好

6、最後將雞湯放入到米飯米飯裡面。

步驟 1

space

焯水：雞肉冷水下鍋，鍋中加入料酒，兩片薑片。一定要冷水下鍋，才能把血沫焯出。

步驟 2

space

如圖，焯到血沫出來，即可撈出沖洗乾淨

步驟 3

space

另一鍋中加入一鍋水，如果喜歡湯多，可多放些水。放入三片薑片，燒至開鍋。

步驟 4

space

下入沖洗乾淨的雞肉，大火燒開後轉小火，蓋蓋燉。大火熬開時會有少許血沫，用勺子撇乾淨即可。

步驟 5

space

我用的是最小火，後面燉都用最小火，小火慢燉，特別香。我大概燉了兩小時，老母雞的話得燉得更久

步驟 6

space

這是燉了兩個小時的雞湯，奶白奶白的，用筷子戳一下雞肉，能輕鬆戳進去，就可以出鍋了。此時加入適量鹽，少量多次的加，邊加邊嘗鹹淡。

步驟 7

space

一碗雞湯，很適合孕婦和產婦吃，也是寶寶輔食不二之選。