木糖醇是近些年非常常用的一種代糖產品，也被應用在各種領域，比如食品、飲料等，特別常見的如無糖口香糖，低碳水化合物食品，糖尿病患者食品等。這幾年又出現了一種叫赤蘚糖醇的代糖產品，我們來比一比木糖醇和赤蘚糖醇，各位何優勢？
根據國際上多個國家測定結果，木糖醇比較公認的熱量為2.4kcal/g；而赤蘚糖醇日本的熱量測定結果為0kJ/g，美國的測定結果為0.2kcal/g，即使按美國的結果算，赤蘚糖醇的熱量也比木糖醇低了12倍。
論甜度，木糖醇與蔗糖相比，甜度為1:1~1.2，而赤蘚糖醇要甜度要略低一點，甜度比約1:0.8左右。
二者都是糖醇，木糖醇是五糖醇，目前主要由木糖的加氫還原合成得到。赤蘚糖醇是四糖醇，與木糖醇比較，分子量較低，滲透壓高。赤蘚糖醇性質更穩定一些，作為甜味劑新增劑經常會面臨高溫，赤蘚糖醇基本不會出現焦化等現象。
人體缺少代謝赤蘚糖醇的酶，人體內無法代謝，但是由於這種糖醇分子量很小，很容易被動吸收，90%由小腸隨尿液排出，10%由大腸隨糞便排出。即使進入大腸，大腸中的細菌也無法利用赤蘚糖醇，還是完完整整的排出體外，所以對人體的能量基本就等於0。雖然細菌也不能分解木糖醇，但是人體有木糖醇脫氫酶，能將部分木糖醇代謝掉，併產生部分能量。
由於細菌都不能利用他們，二者對於預防蛀牙，基本無差別。
多數的糖醇不能被小腸吸收或者吸收的很少，會造成腸道滲透壓升高。有的人食用到一定量，就會出現腸胃脹氣、腹瀉等情況。木糖醇出現這些情況的可能性較大，而赤蘚糖醇出現胃脹氣、腹瀉的機率較小。
相對蔗糖而言，木糖醇算是熱量很低了，但是前面也說了，還是有熱量的，而且參與化學反應也會引起血糖的升高。赤蘚糖醇的血糖指數為0，而木糖醇的血糖指數13。因此，赤蘚糖醇對血糖的影響要比木糖醇小得多，幾乎不對血糖有任何影響。
博士，副主任藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
木糖醇是近些年非常常用的一種代糖產品，也被應用在各種領域，比如食品、飲料等，特別常見的如無糖口香糖，低碳水化合物食品，糖尿病患者食品等。這幾年又出現了一種叫赤蘚糖醇的代糖產品，我們來比一比木糖醇和赤蘚糖醇，各位何優勢？
熱量比較根據國際上多個國家測定結果，木糖醇比較公認的熱量為2.4kcal/g；而赤蘚糖醇日本的熱量測定結果為0kJ/g，美國的測定結果為0.2kcal/g，即使按美國的結果算，赤蘚糖醇的熱量也比木糖醇低了12倍。
甜度比較論甜度，木糖醇與蔗糖相比，甜度為1:1~1.2，而赤蘚糖醇要甜度要略低一點，甜度比約1:0.8左右。
物理性質比較二者都是糖醇，木糖醇是五糖醇，目前主要由木糖的加氫還原合成得到。赤蘚糖醇是四糖醇，與木糖醇比較，分子量較低，滲透壓高。赤蘚糖醇性質更穩定一些，作為甜味劑新增劑經常會面臨高溫，赤蘚糖醇基本不會出現焦化等現象。
體內代謝比較人體缺少代謝赤蘚糖醇的酶，人體內無法代謝，但是由於這種糖醇分子量很小，很容易被動吸收，90%由小腸隨尿液排出，10%由大腸隨糞便排出。即使進入大腸，大腸中的細菌也無法利用赤蘚糖醇，還是完完整整的排出體外，所以對人體的能量基本就等於0。雖然細菌也不能分解木糖醇，但是人體有木糖醇脫氫酶，能將部分木糖醇代謝掉，併產生部分能量。
由於細菌都不能利用他們，二者對於預防蛀牙，基本無差別。
弊端多數的糖醇不能被小腸吸收或者吸收的很少，會造成腸道滲透壓升高。有的人食用到一定量，就會出現腸胃脹氣、腹瀉等情況。木糖醇出現這些情況的可能性較大，而赤蘚糖醇出現胃脹氣、腹瀉的機率較小。
對糖尿病人的考慮相對蔗糖而言，木糖醇算是熱量很低了，但是前面也說了，還是有熱量的，而且參與化學反應也會引起血糖的升高。赤蘚糖醇的血糖指數為0，而木糖醇的血糖指數13。因此，赤蘚糖醇對血糖的影響要比木糖醇小得多，幾乎不對血糖有任何影響。
【不藥不藥】簡介博士，副主任藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！