試營業一方面是為了檢測店面各方面硬體設施是不是能夠運轉，另一方面，也是更重要的，就是把牌子打出去，告訴消費者奶茶店開業了，並透過一些優惠活動吸引客戶嘗試，進而得到認可，為後期的發展做準備。

現在奶茶行業很火爆，想要從中分一杯羹，需要有自己的特色，建議結合動漫店開一家動漫主題奶茶店，動漫和奶茶的消費群體很相近，大部分是年輕群體，以動漫元素作為特色能給奶茶店加分不少，還可以擺放一些動漫周邊產品供選購，無形中多了一個收入來源。開一家動漫奶茶店不錯的。

“試運營”是開店前期的重要任務與活動，建議只要情況允許，都儘量執行。

我們先來講講試運營的定義：重點在於“試”而不是運營，目的是為了有效的在正式運營之前，快速收集可能發生的問題與熟悉工作狀態。

因為是在試，所以我們有更大的彈性與空間來操作，一般來說我們可以分為兩種策略來做，以下分享具體的操作方法：

1. 【極限壓力測試運營】

如果我們對市場很陌生，不知道客戶的接受度，不瞭解客戶的喜好，不確定客流與最佳的營業時間規劃，就可以選用這個方法。

最好可以連續實施3天，以一週來說，建議放在“六、日、一”或者是“五、六、日”。

營業時間越長越好，至少要超過12個小時，時間貫穿早中晚三個時段。

產品與選單越全越好，量可以不用太多，但所有的品項，無論是有信心沒信心的都全上。

不要一次備大量，寧願多做幾次，順便練熟所有的製作工序。

2.【分段限流測試運營】

如果我們對產品都已經很熟練了，市場狀況也相對掌握的較好，就可以使用這個方法，採取“揭秘式”曝光，提升消費者的期待感，也讓工作人員漸進式的投入工作。

最好可以實施一個完整週期，至少是7天。

營業時間不用太長，6～8個小時即可。

產品以分類方法慢慢開放，第一天8種，第二天12種，以此類推，一直到正式營業那天全開放

可以內邀親朋好友過來體驗，幫忙一起提問題。

總之，試運營的重點就在於試出所有將來可能發生的狀況，好的、壞的儘量提早曝光出來，才有助於未來發展。

試營運期間，一定要記得每天覆盤哦！

預祝大家生意興隆，財源廣進！