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1 # 知行創優黃翰德
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2 # 愛唱歌的啞巴wu
本人就是搞餐飲行業的，下面就跟大家分享一下我個人的觀點和經驗。
第一：位置，找到一個好的位置就等於成功了一半。
第二：特色，必須要有幾樣特色菜或小吃才能吸引或留住客人。
第三：衛生，衛生的好與差會直接影響到客人的食慾，所有要保持一個良好的衛生環境。
第四：服務，服務態度是服務行業的重點，所以必須要重視。
以上四點如果都做到了，相信生意會慢慢好起來的！
問題所問：‘’餐飲創業需要注意哪些問題？‘’
問題關鍵詞：餐飲創業、注意哪些問題。
餐飲創業：選擇餐飲服務（出品），投入資源，承擔風險，獲取收益的行為。
注意哪些問題：規避風險的關鍵點（事項）。
開宗明義：餐飲創業的前提是對自身資源的全盤把握，專案風險大小的預判，以及專案發展的前瞻。我從餐飲經營角度闡明問題觀點。
第一點：對自身資源的全盤把握⑴經驗值
①自身經歷（前廳／後廚）
②他人經歷（合夥人／僱傭者）
⑵資金
①自有資金（借貸）
②募集資金（合夥／眾籌）
⑶上游連結
①原材料供應（廠家／供應商）
②調味料供應
④耗材供應（調味料／低值易耗品）
⑷人力資源供應
①勞動力（人手）
②管理者（人才）
第二點：專案風險大小的預判⑴確定專案方向
①業種（重餐飲／輕餐飲）
②業態（實體／網路）
⑵評判專案風險
⑴市場佔有率（競對現狀）
⑵市場增長率（競對空白市場）
⑶專案止損點
①止損時間點
②止損金額點
第三點：專案發展的前瞻⑴市場佔有率
①拓展時間
②拓展區域
⑵市場增長率
①門店遞增數量
②門店發展模式（直營／品牌輸出）
⑶專案出售
⑴自持（100％）
⑵出售（100％）
⑶合股（51％：49％）