秋季來臨，馬上就是吃大閘蟹的季節啦！

要說大閘蟹的做法，相信大家都知道是清蒸。清蒸大閘蟹的確是一種非常合適大閘蟹的烹飪方法，因為清蒸能夠完全保留大閘蟹的原汁原味。

不過，這裡我給大家推薦另一種烹飪方法，那就是水煮。

水煮大閘蟹，同樣能夠保留大閘蟹原汁原味的鮮美，還能讓蟹肉吃起來更加細嫩多汁，口感更好，而且煮好的大閘蟹特別香。

下面我就來詳細介紹一下水煮大閘蟹的做法吧！

水煮大閘蟹，最為關鍵的就在於水，這裡我們要在清水裡“加點料”，讓煮好的大閘蟹更好吃。

在清水裡加入一些紫蘇葉、薑片、鹽、糖，紫蘇葉和薑片能夠起到去腥、增香、驅寒等效果，和大閘蟹特別搭配。少許的鹽和糖，則可以起到提鮮的作用，這樣煮好的大閘蟹更加鮮美噢！

把水煮沸之後，就可以把綁好的大閘蟹放進去煮了，大火煮10分鐘左右就差不多了。

在出鍋前，還有一個關鍵步驟，就是往鍋裡倒半杯啤酒，等到再次沸騰後就可以關火出鍋了。在高溫的作用下，啤酒裡的酒精成分會很快揮發掉，留下一股清淡的麥香，而且能讓蟹肉更加酥嫩。

一鍋鮮美撲鼻的水煮大閘蟹就這樣做好啦！水煮大閘蟹最大的特點，就是它的肉質特別嫩、特別多汁，口感要比清蒸大閘蟹更好，而且絲毫腥味都沒有。

如果你對大閘蟹的腥味特別敏感，或是偏愛細嫩多汁的蟹肉口感，那麼一定要試試看水煮大閘蟹這種做法，絕對會給你帶來驚喜噢！