美味純紅薯粉涼粉其實主要的食材是紅薯粉，紅薯鮮美增味也很可口，美味純紅薯粉涼粉是一道開胃菜，家裡的老人很喜歡吃，小孩更加喜歡，不過加入胡椒有點上火，所以我在家的時候也很少弄，每次都是小孩子鬧著要吃才做的，其實做法也是很簡單，你也可以試試。

主料純紅薯粉 ：1碗水 ：5碗輔料自制剁椒 ：2勺鹽 ：1勺香油 ：1勺老乾媽 ：1勺雞精 ：1勺香醋 ：2勺具體步驟第一步1.純紅薯粉一碗！第二步2.加一碗水攪拌均勻後過篩一遍第三步3.鍋里加三碗水，燒到冒泡泡了第四步4.把攪拌好的紅薯粉糊倒進鍋裡，用筷子快速的攪拌！第五步5.小火邊煮邊攪拌，直到紅薯粉糊糊變的透明粘稠起泡泡了就熟了！關火！第六步6.在裝紅薯粉的碗裡刷上油，等紅薯粉溫熱了倒入碗裡入冰箱冷藏兩個小時！第七步7.兩個小時後的紅薯粉涼粉第八步8.取一個小碗加入適量鹽，雞精，香醋，自制剁椒，老乾媽，香油攪拌均勻調成料汁兒！第九步9.紅薯粉涼粉切厚片兒倒入料汁兒攪拌均勻！第十步10.看看很滑很Q彈！第十一步11.擺盤！把紅薯粉涼粉均勻的碼在盤子裡，澆上料汁兒即可！烹飪技巧

一小碗紅薯粉倒入一小碗水攪拌均勻，鍋中倒入三小碗水（紅薯粉和水的比例是1:4），燒到冒泡泡了！倒入攪拌好的紅薯粉，用筷子不停的攪拌，直到紅薯粉成透明狀冒氣泡，紅薯粉就做好啦，在裝紅薯粉的碗裡刷上油，等紅薯粉溫熱了倒入碗裡入冰箱冷藏。取一個小碗加入適量鹽，雞精，香醋，自制剁椒，老乾媽，香油攪拌均勻調成料汁兒！紅薯粉切厚片，擺盤，把料汁兒淋在上面即可！

紅薯涼粉的吃法很多，下面分享兩種好吃的做法

1、蒜苗炒紅薯粉。紅薯涼粉切一釐米的方丁，鍋中加油，稍微多一點，下入蔥末蒜末幹辣椒，爆香，倒入紅薯涼粉，輕輕的晃動炒鍋，使它受熱均勻防止粘鍋，中小火翻動炒制，炒制過程中，不要動作太大，要保證紅薯涼粉不散爛，炒制四面微黃有焦皮，加入食鹽，五香粉，生抽雞精調味，使調料充分化開，加入蒜苗翻炒片刻就可出鍋。外焦裡嫩，香味十足，四季美食

2、涼拌紅薯涼粉。把紅薯粉切長片，放入盤中中，放上黃瓜絲，放入蒜蓉，生抽，香醋，味精，芝麻醬，芝麻香油，再來點炸花生碎，最後根據個人口味加入辣椒油即可。嫩滑爽口，酸爽開胃，特別適合夏天吃