想要自己做蛋糕，但是沒有烤箱的烘焙小白怎麼辦？試試這款零失敗的微波爐蛋糕吧！超市買的微波爐蛋糕粉，加雞蛋和玉米油拌一下，只要3分鐘就可以吃到鬆軟美味蛋糕啦！今天這款蛋糕我加了核桃仁，更營養哦！

微波爐蛋糕

BY tgcyy

主料蛋糕粉（微波爐）100克輔料雞蛋2個玉米油10毫升核桃仁適量1.

準備原料

2.

核桃仁放入烤箱烤熟，您如果沒烤箱，也可以炒熟

3.

雞蛋打散

4.

加玉米油拌勻

5.

篩入蛋糕粉

6.

拌勻

7.

把蛋糕麵糊倒入矽膠模具

8.

放烤熟的核桃仁

9.

放入微波爐高火3分鐘即可

10.

成品

微波爐蛋糕成品圖

·微波爐的原理：就是利用食物在微波場中吸收微波能量，而使自身加熱，可以理解為分子之間的高速碰撞產生熱量，來達到快速加熱的目的，食物裡外同時加熱；

·烤箱是利用箱內上下的加熱管來使烤箱內部加熱，食物由外而內的均勻加熱，箱內溫度可以在50-230度中調節；

·做蛋糕需要蛋白在均勻加熱中，慢慢漲大到一定程度，再藉由麵粉與雞蛋的成熟使其定型。不同的蛋糕配方需要溫度不同，微波爐並不能給與合適的溫度，而且熟得太快，蛋糕尚未發大成型，吃起來口感就不鬆軟了…

微波爐能烤蛋糕嗎？答案是肯定的，相對於烤箱來說，微波爐的侷限性相對較小，因為比之烤箱微波爐實在太普遍了！

下面就以自制微波爐乳酪蛋糕為例，首先掌握方法和竅門：

原料：消化餅100克、黃油50克、奶油乳酪500克、煉乳半杯、紅糖50克、黃油50克、熟香蕉2個、蛋2個、香草精半茶勺、香蕉2-3片、白朗姆酒1湯勺。

製作方法

1、消化餅弄碎，與黃油溶液攪拌均勻，壓入直徑為20釐米的餅模內。

2、將奶油乳酪打發至軟滑，煉乳、紅糖及黃油同時放入碗中，用慢火加熱至濃稠，此時餡料呈棕褐色。

3、將餡料打入乳酪中，加入香蕉蓉及、蛋及香草精攪拌均勻至軟滑，再把餡料倒入模具，放進微波爐用160℃加熱10分鐘。

4、待芝士蛋糕涼後，放在冰箱中冷藏。如果需要裝飾，可以拿香蕉切片，拌以白朗姆酒和糖後鋪在蛋糕面上。