食材

肉餡

500克

糯米

300克

枸杞

10克

蔥

15克

姜

15克

香菜

10克

雞蛋

1個

鹽

15克

料酒

20克

味精

5克

雞粉

10克

胡椒粉

5克

澱粉

50克

香油

10克

方法/步驟分步閱讀

1/11

糯米用清水泡好，枸杞用清水泡好。

2/11

將蔥洗淨，其中5克切片，10克切沫。

3/11

姜5克切片，10克切沫。

4/11

香菜摘葉洗淨備用。

5/11

取小碗放入蔥薑片，加少許清水泡好料水備用。

6/11

放入蔥、姜沫、鹽、胡椒粉、料酒，將肉餡放入器皿摔打上勁。

7/11

放入味精和雞粉，繼續打勁。

8/11

放入蔥姜水，放香油、雞蛋打勻後，放入到肉餡，加澱粉抓勻。

9/11

將肉餡放入泡好的糯米上，取一隻盤子，放在上面。

10/11

蒸鍋中加清水，放入碼好的丸子，大火燒開水後，轉小火蒸。

11/11

加少許清水和雞粉、澱粉，將水澱粉勾芡，枸杞、香菜點綴即可。