一般都喜歡涼拌著吃，切絲加入少許的芥末、鹽、辣椒油即可食用另一種切片後加入鹽、醋、白糖、味精、耗油拌好後即可食用。

蘿蔔，這個菜場常年都有的蔬菜，它有好幾個品種。

如數量最多象牙白，它的水分含量最多，辣味最小，色如白玉，主要用於煲湯，雕刻。青色的羅卜，皮是綠色，味道有點甜，肉是淺綠如萃玉，適合生食。最小水蘿蔔，其色紅顏誘人，可用來蘸醬，東北人最愛。

還有就是今天要說紅皮白肉的大個紅羅卜。其外表是鮮紅色，肉是白色。有圓形和長形之分，有點辣味。多用於炒，醃羅卜幹，或涼拌。

現分享一個用紅皮蘿蔔做的一種菜點合一的美食，煎蘿蔔餅 具體操作如下:

一，[準備食材]

①，紅皮蘿蔔，麵粉，雞旦，清水

②，大蔥，生薑

二，[加工食材]

①，蘿蔔切細絲，放入盆裡待用，

②，蔥姜切末和蘿蔔絲放一起，

三，[煎製成熟]

①，平底鍋燒熱，加點底油，用筷子把拌好的蘿蔔絲麵糊夾起一坨放入鍋裡，並用鍋鏟壓扁煎至兩金黃，熟透即可，同樣的方法做完麵糊。

好了外焦香，裡軟嫩，蘿蔔味濃郁的煎蘿蔔餅就完成了。

紅皮白蘿蔔吃法根據個人喜好可燉湯，可炒，可涼拌。我個人比較喜歡生吃，再蘸點黃豆瓣醬味道相當好，這樣還不會分解蔬菜纖維

切成絲拌上糖，醋就很好吃！

水蘿蔔洗淨，切條，和蔥絲一起用幹豆腐捲起來，蘸醬吃。

做法：

1、水蘿蔔的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗淨，橫切成圓塊狀。

2、如果覺得單飲水蘿蔔汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。

3、將水蘿蔔切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中，用攪拌機出來的水蘿蔔汁，呈黏稠狀水蘿蔔泥，完整保留了水蘿蔔的營養，最好把它喝得一滴不剩。

如果用果菜榨汁機，則榨出水蘿蔔汁之後，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡人水蘿蔔汁中一起喝下去，才不會浪費。

4、如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以準備擦菜板，把水蘿蔔放在上面用力刷，就可以出細條狀的水蘿蔔絲。

生吃這些水蘿蔔絲當然也OK，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也無妨