很多人都喜歡吃魚肉，覺得魚肉的肉質鮮美，很嫩滑，所以魚肉可以說是肉類裡面很好的食材，魚肉除了口感很好之外，魚肉有大量的營養物質，而且魚肉的做法非常多，喜歡吃魚肉想怎麼吃都喜歡，就像清蒸魚，紅燒魚，炸魚，還有最好吃的水煮魚片，喜歡吃魚的人，光是聽到這個名字，應該都要流口水了吧。
水煮魚在所有魚肉的做法裡面，很受歡迎，做法簡單，口感嫩滑，味道也很多變，可以做成麻辣的，可以做成酸辣的，很受歡迎，大人小孩都非常喜歡吃，給它們吃也比較安全，不怕卡到刺，做成水煮魚後，魚肉的刺非常少，大家都吃的非常開心，那麼有些家庭會在家裡面自己做水煮魚，做好之後，發現魚片都碎掉了，這樣的水煮魚看起來不美觀，味道也不好，那要怎麼做呢？
我們再外面吃到的水煮魚，每一片幾乎都是完整的，看上去非常美觀，食慾大增，想要魚片不碎，不要只會上漿了，要在做的時候加上這樣一步，魚片耐煮很入味，趕緊來看看吧。
加上的這一步就是，魚片切好上漿之後，先在油鍋中炸制一下，這樣魚片變得更加酥脆，煮的時候，也很耐煮了，而且煮出來之後很入味，口感也很滑嫩，好吃極了，趕緊來試試吧。
家常水煮魚
需要食材：魚一條、雞蛋一個、蔥薑蒜、檸檬、辣椒、料酒、生抽、白醋、五香粉、食鹽，食用油。
1、先將魚宰殺處理之後，清洗乾淨，然後將魚骨剔出，將魚骨沖洗乾淨之後，放在鍋中，加入適量清水，放入生薑片，開大火煮制，剩下的魚肉沖洗乾淨，片成魚片，厚度好均勻相等，稍微厚一點點，但是不能太厚了，放入碗中。
2、碗中加入生薑，生抽，料酒，鹽，白醋，五香粉，抓勻醃製十分鐘，再打入一個雞蛋清，攪拌之後待用，撈出煮制的魚骨，在魚湯中加入蔥段、檸檬片、辣椒、生抽和食鹽，調至中火慢煮。
3、另一個鍋中，加入適量油，燒至八成熱之後，將魚片上漿之後，放入鍋中炸制，但是炸制的時間要短點，大概10秒鐘就差不多了，撈出控油，再將魚片放進魚湯中，下來就可以做別步驟了，可以提前煮一些配菜搭配一下，這樣就做好了。
很多人都喜歡吃魚肉，覺得魚肉的肉質鮮美，很嫩滑，所以魚肉可以說是肉類裡面很好的食材，魚肉除了口感很好之外，魚肉有大量的營養物質，而且魚肉的做法非常多，喜歡吃魚肉想怎麼吃都喜歡，就像清蒸魚，紅燒魚，炸魚，還有最好吃的水煮魚片，喜歡吃魚的人，光是聽到這個名字，應該都要流口水了吧。
水煮魚在所有魚肉的做法裡面，很受歡迎，做法簡單，口感嫩滑，味道也很多變，可以做成麻辣的，可以做成酸辣的，很受歡迎，大人小孩都非常喜歡吃，給它們吃也比較安全，不怕卡到刺，做成水煮魚後，魚肉的刺非常少，大家都吃的非常開心，那麼有些家庭會在家裡面自己做水煮魚，做好之後，發現魚片都碎掉了，這樣的水煮魚看起來不美觀，味道也不好，那要怎麼做呢？
我們再外面吃到的水煮魚，每一片幾乎都是完整的，看上去非常美觀，食慾大增，想要魚片不碎，不要只會上漿了，要在做的時候加上這樣一步，魚片耐煮很入味，趕緊來看看吧。
加上的這一步就是，魚片切好上漿之後，先在油鍋中炸制一下，這樣魚片變得更加酥脆，煮的時候，也很耐煮了，而且煮出來之後很入味，口感也很滑嫩，好吃極了，趕緊來試試吧。
家常水煮魚
需要食材：魚一條、雞蛋一個、蔥薑蒜、檸檬、辣椒、料酒、生抽、白醋、五香粉、食鹽，食用油。
1、先將魚宰殺處理之後，清洗乾淨，然後將魚骨剔出，將魚骨沖洗乾淨之後，放在鍋中，加入適量清水，放入生薑片，開大火煮制，剩下的魚肉沖洗乾淨，片成魚片，厚度好均勻相等，稍微厚一點點，但是不能太厚了，放入碗中。
2、碗中加入生薑，生抽，料酒，鹽，白醋，五香粉，抓勻醃製十分鐘，再打入一個雞蛋清，攪拌之後待用，撈出煮制的魚骨，在魚湯中加入蔥段、檸檬片、辣椒、生抽和食鹽，調至中火慢煮。
3、另一個鍋中，加入適量油，燒至八成熱之後，將魚片上漿之後，放入鍋中炸制，但是炸制的時間要短點，大概10秒鐘就差不多了，撈出控油，再將魚片放進魚湯中，下來就可以做別步驟了，可以提前煮一些配菜搭配一下，這樣就做好了。