常聽說過紅酒喝之前一定要醒酒，把些許的苦澀去掉。在中國，白酒作為酒類代表，喝的時候也是有不少講究的。那麼問題就來了，喝白酒之前到底要不要醒酒呢？這個問題已經有很多酒友問過文東，在這裡文東就統一做一個回答：要的，不過是對於濃香或者醬香白酒這類口感醇厚的白酒而言。
為什麼說是相對而言呢？這其中大有文章。首先醒酒就是為了白酒的香氣和酒味更加醇厚。如果是米香或者清香型的白酒並不需要這一步驟，因為本身這兩類香型的白酒香氣和酒味並沒有濃香和醬香的濃郁，同時度數也偏低，如果進行醒酒，容易導致酒體不飽和，也就是跑酒，反而會影響對酒的品嚐。
但是濃香白酒或者醬香白酒不同。就以醬香白酒來說，這類白酒的度數一般不低，常見的都是五十三度，已經算是高度數酒了。對於一些喝不慣醬香白酒的人來說，這類白酒酒味可能相對會更加衝，而且頂衝感過強，適當醒酒反而更加有利於酒友的品嚐。
醬香白酒在醒酒的過程中如果發生不充分氧化，可以使得酒中一些沒有完全酯化的酸味分子進行再次酯化，產生酒香，這是醬香白酒適當醒酒後喝起來反而會更加醇香的緣故。
因為醬香白酒或者濃香白酒的度數較高，所以在醒酒過程中酒體發生不飽和的現象相對米香白酒或者清香白酒來說反而沒有那麼明顯。尤其是五十三度的優質濃香白酒或者醬香白酒，在酒精度數達到五十三度的時候，水和酒精的結合度是最高也是最穩定的，所以跑酒的現象更加不明顯。
所以說如果喝的是高度優質濃香型白酒或者是醬香型白酒，適當醒酒是很有必要的。
還有就是陳年的高度白酒也建議需要適當醒酒。當然，如果有的酒友喜歡不醒酒喝也是沒問題的，這個純粹還是看個人喜好。
如果是低檔劣質的白酒，即使度數再高，也是不需要醒酒的。因為這類白酒一般都是添加了香精香料和酒精以及水勾兌而成，本身酒精和水的結合度就不高，同時還要經過醒酒這一步驟，期中的香精香料反而會容易消失殆盡，酒精想來也揮發不少了，水味反而會更加重。
綜上所述醒酒的白酒必須具備的條件：高度數，純糧酒，優質酒，以及濃香或者醬香這類口感更加醇厚的白酒。
所以說想要喝上可以醒酒的優質白酒也不容易，市場上假酒數不勝數，不良商家昧著良心賺錢也是防不勝防，所以想要淘到放心白酒還是需要一個好渠道。
酒品如人品，好酒交好友！
常聽說過紅酒喝之前一定要醒酒，把些許的苦澀去掉。在中國，白酒作為酒類代表，喝的時候也是有不少講究的。那麼問題就來了，喝白酒之前到底要不要醒酒呢？這個問題已經有很多酒友問過文東，在這裡文東就統一做一個回答：要的，不過是對於濃香或者醬香白酒這類口感醇厚的白酒而言。
為什麼說是相對而言呢？這其中大有文章。首先醒酒就是為了白酒的香氣和酒味更加醇厚。如果是米香或者清香型的白酒並不需要這一步驟，因為本身這兩類香型的白酒香氣和酒味並沒有濃香和醬香的濃郁，同時度數也偏低，如果進行醒酒，容易導致酒體不飽和，也就是跑酒，反而會影響對酒的品嚐。
但是濃香白酒或者醬香白酒不同。就以醬香白酒來說，這類白酒的度數一般不低，常見的都是五十三度，已經算是高度數酒了。對於一些喝不慣醬香白酒的人來說，這類白酒酒味可能相對會更加衝，而且頂衝感過強，適當醒酒反而更加有利於酒友的品嚐。
醬香白酒在醒酒的過程中如果發生不充分氧化，可以使得酒中一些沒有完全酯化的酸味分子進行再次酯化，產生酒香，這是醬香白酒適當醒酒後喝起來反而會更加醇香的緣故。
因為醬香白酒或者濃香白酒的度數較高，所以在醒酒過程中酒體發生不飽和的現象相對米香白酒或者清香白酒來說反而沒有那麼明顯。尤其是五十三度的優質濃香白酒或者醬香白酒，在酒精度數達到五十三度的時候，水和酒精的結合度是最高也是最穩定的，所以跑酒的現象更加不明顯。
所以說如果喝的是高度優質濃香型白酒或者是醬香型白酒，適當醒酒是很有必要的。
還有就是陳年的高度白酒也建議需要適當醒酒。當然，如果有的酒友喜歡不醒酒喝也是沒問題的，這個純粹還是看個人喜好。
如果是低檔劣質的白酒，即使度數再高，也是不需要醒酒的。因為這類白酒一般都是添加了香精香料和酒精以及水勾兌而成，本身酒精和水的結合度就不高，同時還要經過醒酒這一步驟，期中的香精香料反而會容易消失殆盡，酒精想來也揮發不少了，水味反而會更加重。
綜上所述醒酒的白酒必須具備的條件：高度數，純糧酒，優質酒，以及濃香或者醬香這類口感更加醇厚的白酒。
所以說想要喝上可以醒酒的優質白酒也不容易，市場上假酒數不勝數，不良商家昧著良心賺錢也是防不勝防，所以想要淘到放心白酒還是需要一個好渠道。
酒品如人品，好酒交好友！