1.表示純淨程度和不摻假。 國標是蛋白0.5，脂肪0.2，灰分0.15，SO20.004，其它東西不可能全是澱粉，

成分 含量(%)

澱粉 88～92 水溶性物質 2.5～4.5

蛋白質 6～10 二氧化硫 0.035～0.045

脂肪 0.5～10 細渣 0.05～0.1克/升

灰分 0.2～0.4

2.烤酒澱粉濃度就是配料的一個百分比，將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，看入池的澱粉濃度、醅料的酸度和疏鬆程度是否適當，一般以澱粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。

玉米原產墨西哥和中美洲其他國家，引入中國栽培的歷史僅有四百多年。玉米籽粒中含有70-75%的澱粉，10%左右的蛋白質，4-5%的脂肪，2%左右的多種維生素。籽粒中的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2含量均比稻米多。

玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。

玉米籽粒中含有70%-75%的澱粉，10%左右的蛋白質，4%-5%的脂肪，2%左右的多種維生素，屬於是一種粗糧，膳食纖維含量多，對腸道有非常好的消化幫助。

玉米籽粒中含有70%-75%的澱粉，10%左右的蛋白質，4%-5%的脂肪，2%左右的多種維生素，屬於是一種粗糧，膳食纖維含量多，對腸道有非常好的消化幫助。 蒸餾酒在第一次進行蒸餾只有20幾度

小麥含澱粉53—70％

玉米含澱粉65％～72％，

這是大約值，因為受氣候管理等原因，含量有所變化的。

玉米澱粉含量很高，比一些胡蘿蔔、番薯之類的都要高

玉米籽粒中含有70%-75%的澱粉，10%左右的蛋白質，4%-5%的脂肪，2%左右的多種維生素，屬於是一種粗糧，膳食纖維含量多，對腸道有非常好的消化幫助。 蒸餾酒在第一次進行蒸餾只有20幾度。

玉米澱粉的濃度有73%左右。算是澱粉含量較高了。

第二應該是蒸餾酒所含的澱粉濃度。