隨著經濟水平的提高鴨腸現在也算是一種比較家常的食材了吧！

下面我為大家介紹鴨腸的三種製作方式：

①燙火鍋 麻辣燙 一般在鍋底沸騰狀態下

7-8秒即可食用

②爆炒 鴨腸

首先 鴨腸切成 5釐米左右長短

然後鍋中加蔥姜料酒加水 燒開 放入鴨腸 焯水五六秒鐘（時間長了就不脆了 老了） 然後撈出 沖涼備用

最後炒辣椒 調好味 倒入備用的鴨腸 翻炒均勻即可（注意鴨腸下鍋時間 越短越好 不然老了）

第一步依然是 加姜蔥焯水備用

第二部 二荊條切成跟鴨腸大小合適的4釐米斜條 在鍋中乾煸至熟

第三部 待燒椒冷卻後 與鴨腸混合

加入調料：蒜泥少許 生抽一小勺 雞精 味精各2克 白糖2克 香醋5克 最後香油3克

攪拌均勻 一道酸辣可口的燒椒“鴨腸”就好了

鐵板鮮椒鴨腸:首先做成簡單的家常吃法:鴨腸買回來:放入盆中:倒入鹽巴:和醋:醃製:10分鐘後撈起入:放入鍋中熱水:變色後控起沖涼:切段:配料:蔥姜段:鮮花椒:味極鮮`泡米辣合併起來炒:也很美味的

1. 雙椒孜然鴨腸

用料：青椒一個，紅辣椒三個，鴨腸適量，孜然粒，鹽，生抽，料酒

首先鴨腸清理好了之後切段，焯水待用

辣椒全部切碎備用

熱油下鍋倒入辣椒超香，在倒入鴨腸，依次匯入料酒生抽鹽孜然粒均勻翻炒

時間不用很長，快速又美味

2.涼拌脆口鴨腸

用料：鴨腸，蔥絲，薑絲，酒，醋，白芝麻，花椒

混合醬料：鹽，蒜末，薑末，生抽，香醋，糖，辣

椒油，芝麻油，花椒油

做法：鴨腸洗淨，切成小段，泡一個小時

燒開水倒入姜醋酒，把鴨腸焯水，待鴨腸微卷即可撈出

鴨腸瀝乾淨水裝盤，淋調料均勻攪拌，撒蔥絲薑絲

起油鍋放入花椒熱油澆上，然後撒上白芝麻即可

3.麻辣滷鴨腸

用料：鴨腸，蔥，姜，生抽，老抽，花椒，香葉，八角，幹辣椒，料酒，火鍋清油底料，桂皮，甜麵醬，十三香

做法：鴨腸洗淨，切成小段，控幹水

把所有調料下鍋，加水，鴨腸完全浸泡，大火燒開，轉小火慢燉，一般兩個小時，湯水濃稠，蓋鍋蓋關火，靜止一晚上入味

第二天撈出即可，味道非常好