雞湯一道補氣養血的美味深受吃貨們的喜愛，對於我們每個人來說吃飯的時候來碗舒心暖胃的雞湯那是再美不過的事情了，雞湯不僅能養胃、補氣血還能增強人體免疫力，最主要的是還能預防感冒，尤其是用老母雞燉出來的雞湯，那營養價值是很高的，對於久病初愈的人來說老母雞燉湯是很好的補身佳品，大鍋燉雞湯怎麼樣好喝？其實雞湯好不好喝和鍋大小沒有關係，要想雞湯美味方法才是最關鍵的，懶廚子分享我在家燉的雞湯。

新鮮雞肉切成小塊，冷水中浸泡10分鐘除去血水，鍋中加水燒開後雞肉焯水5分鐘後撈出。

另起鍋加入冷水，雞肉冷水下鍋後放幾片生薑、大棗大火煮開後鍋中浮沫撇出改小火燉1個小時，（老母雞燉的時間越久越好）

小火慢燉一個小時後關火加入食鹽再燉5分鐘就可以出鍋了，美味又營養的雞湯可以開吃了，說說你在家是怎麼燉雞湯的吧？

隨著生活水平的不斷提高，大家已經不再滿足於吃飽，如今各種各樣的美食如雨後春筍般冒出，資訊和交通的發達使得地方性美食遍地開花，極大的滿足了吃貨的胃口，各色新穎的美食雖然佔據餐桌的半壁江山，但是傳統的美食只要用心去做，同樣會令人大快朵頤，比如大鍋燉雞湯咋樣好喝？日常最簡單的一道美食，同樣也是考驗大家的廚藝功夫的深淺。想要做出一鍋色香味俱全的好雞湯，首先在食材上就要精挑細選，大家都知道雞湯最好是用老母雞來燉，儘量的挑選活雞，這樣會保證食材的新鮮，挑那種體型整體看起來比較協調的，臃腫肥胖的儘量不要，太胖意味著脂肪多，燉出的雞湯會顯得油膩，缺乏雞肉應有的美味。鮮活雞一隻，回家根據個人喜好，可以剁成小塊，也可以洗乾淨後整隻頓，蔥姜各50克，料酒，鹽適量，枸杞，大棗各100克。鍋內加涼水燒溫後下入雞後煮沸將雞撈出，焯水的作用是去掉雞本身的土腥味，使湯更鮮美。然後重新加水把雞放入鍋中，打火燒開，改用小火慢燉，同時加入蔥姜，料酒，枸杞和大棗，蓋上鍋蓋，慢燉大約半個小時，一鍋美味的雞湯就算成功了，最後根據個人口味加入適量的鹽，簡單的幾樣輔助食材能對雞湯起到畫龍點睛的作用，枸杞和大棗在雞湯的滋養下，把本身的營養全部融入到雞湯中，不論男女老幼，多喝對身體都會起到營養保健的作用。最原始的做法，才才能更好的品嚐到雞湯的原始味道，有興趣的朋友不妨一試，用一鍋好雞湯來慰勞忙碌一天的家人是最好不過的獎勵了。