豬血是美味的食物，很多人喜歡，是因為它的口感比較滑嫩；女性朋友喜歡是因為它含有的鐵比較豐富適合補充鐵的好食材。

1、豬血美味老少皆宜

豬血是美味的食材，又是老少皆宜的美味。軟軟糯糯的口感讓大家比較容易接受，同時很多的烹飪方法可以讓豬血呈現出完美的口感，對於廚藝新手小白來說也非常容易操作，比如對於小白們來說直接在涮火鍋中就可以很好的實現了，而對於新手媳婦們用豬血炒青椒可以很好的將豬血的鮮嫩體現出來，同時還可以讓老公和婆婆們滿意。最最重要的是豬血口感比較軟嫩，這個時候如果是老人或者孩子也比較好容易接受的美味口感。

2、豬血為女性朋友補充足量的鐵

豬血是很好的補鐵食材，女性朋友經常會缺鐵，這個時候如果能夠適量的多補充一些豬血是非常有幫助的，可以在食譜中隔三差五的加入一些豬血的菜餚。動物鐵比較好被我們身體消化吸收，同時豬血的口感比較容易被接受，即使是比較怕油肉腥味的女性朋友依然可以很好的食用豬血，為身體補充營養，只是豬血在補充的時候一定要上比較大型的超市去購買，儘量避免購買比較便宜的豬血，為了保證更好的豬血的純度以及為了保證補充鐵的量，建議女性朋友每週可以吃3次左右的豬血，比較適宜。同時還要加強維生素的食用量，比如可以適當的增加維生素C含量高的水果的食用，可以幫助鐵吸收。

好了，快來上一點豬血吧，為你的身體補充足夠的鐵，讓身體更加健康。

豬血中含有人體必需的多種礦物質和營養元素，如鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、銅、錳、鈷、硒等，這些元素都是人體不可或缺的營養物質。對營養不良、腎病、心血管疾病的病後調養都大有益處，而且每種元素還都有它們特殊的作用。

鐵是造血的重要元素，人缺鐵可能會貧血，鐵又是豬血中含量較高的，豬血中的鐵離子與人體中的相同，攝入後也容易被人體吸收利用，增強造血功能，對貧血導致面色蒼白者有改善作用；

豬血中含有的鈷，可以阻止惡性腫瘤的生長；鉻在胰島素調節中起重要作用，是重要的血糖調節劑，還有助於生長髮育和對膽固醇的影響，可防止動脈硬化和冠心病；鋅、銅具有提高免疫力及抗衰老作用。

豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品，尼克酸也促使體內脂肪代謝，吃豬血不會發胖。

豬血的營養非常豐厚。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，十分容易被機體應用，因而，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。估量大區域性人並不曉得，而豬血的抗癌效果太神奇，下面跟小編一同來看看吧！醫學理論證明，豬血中的微量元素鈷,可避免惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中別離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐步康復並恢復正常功用。這在其他食品中是難以取得的。

豬血含鐵量十分豐厚，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高到達22%以上，所以，貧血病人常吃豬血能夠起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內耗費的鐵質，從而使本人面如桃花，生動輕盈，這是任何高階護膚品都無法相比的。豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使細胞之間的聯絡疾速，從而改善人的記憶力。因而，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。豬血還能較好地肅清人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損傷，可謂人體汙物的“清道夫”。小編提示一下食用宜忌[宜]普通人群均可食用。尤適合貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人；血虛頭風眩暈者、腸道寄生蟲病人、腹脹喧鬧者。但是一週建議食用不超過2次，會鐵中毒。[忌]肝病、高血壓、冠心病患者慎食；凡有病期間、患有上消化道出血階段忌食。

　豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。

　　

　　目前不少女性為了養顏護膚，不惜花費高價購買昂貴的化妝品、護顏品來美容，然而卻不甚理想。其實，對於女性來說，追求容顏嬌美重在養血。祖國醫學認為“婦人以養血為本”，因為女性生理有耗血較多的特點。

　　豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。

　　

　　豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。

　　女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高階化妝品都無法相比的。

　　

豬血具有補血養血、清除人們腸胃裡的垃圾、預防老年痴呆，以及美容養顏等功效，有利於身體健康。

辣椒炒豬血、豬血炒芹菜、涼拌豬血等，別具風味。

既有藥用又可口好吃，所以很多人都喜歡。

帶了家裡的很多土特產,外加一盒土雞蛋,我踉踉蹌蹌,極不情願地回到了魔都.

要說以前我是不願意帶雞蛋的,覺得非常麻煩,也影響形象(少女時期總有這些莫名其妙的小心思),現在才漸漸懂得這些純天然無汙染的東西真是難得買到的好東西呀,越發喜歡了.

過年吃了很多好吃的,其中有一樣便是"吃血"了,這樣說有點誇張,指的是動物血做成的菜餚,於是我便決定今天來說說這些血製品做成的美食.

動物血能除塵養肺嗎?

小時候總是被灌輸各種養生觀念,其中一條就是吃豬血可以除塵養肺了,那它是真的嗎?

其實它看上去有點那個意思,畢竟吃了豬血以後總是能排出黑黑的粑粑,好像身體裡的髒東西都出去了一樣.

但事實是,這一切都是假象.這些黑色的東西並不是灰塵,而是在腸道中,豬血中血紅蛋白裡的鐵與硫化物結合而成的硫化亞鐵.

實際上豬血是不能除塵的,想想消化系統和呼吸系統是兩個相對獨立的系統也不難理解了.

那吃它還有什麼用?

雖然不能養肺除塵,但是動物的血卻是又便宜又營養豐富的好東西.

它有兩個作用,一是可以補鐵,因為血紅蛋白裡面的鐵離子比起其他食物中的鐵離子更好被吸收.因此貧血的人可以多吃一些.二是蛋白質豐富,滿滿的血紅蛋白呀.

聽說以前日子苦的時候沒肉吃,就會吃吃豬血,其實也是挺好的.只是補鐵過多會導致血色素沉積,所以也不要過量了.

不過我吃它的原因,可能更多的是因為它"好吃"!下面我們一起來看看這些血做的料理唄.

▶豬血湯

最好做的家常小湯,記得中學校門外的小攤上也賣一碗碗的豬血湯,冷天來上一碗很舒爽.

蔥姜爆香後加入開水把豬血塊煮開,最後加入醬油和蔥花,便做成了.

▶鴨血粉絲湯

南京特色美食之一了,在上海也是隨處可見的.當然裡面不只有鴨血,還有鴨腸,鴨肝,再加上粉絲和油豆腐等.

這道菜雖看上去是大雜燴,但是每道原料的處理都有講究,粉絲要煮到軟爛,鴨腸要爽脆,鴨肝要細膩,另外還要講究清湯.

現在有的地方是濃湯的鴨血粉絲湯,其實都是異端或者說創新.

南京也開了一些連鎖店,比如回味,還有鴨德堡,但南京的朋友跟我說要吃應該去小巷子裡找來吃.

▶毛血旺川渝菜裡的傑出代表,那一碗辣辣的紅油,乘著鮮嫩的片片鴨血,還有鱔段和毛肚相伴,豆芽和萵筍在旁邊起舞,好油膩,好好吃呀

想知道帝都有哪些好吃的川菜可以看這裡: 新川辦還是張媽媽? 這些熱門川菜館子到底哪家坑人哪家值得去?

▶血灌腸

殺豬的時候接上新鮮的豬肉,然後灌入大腸,再加上糯米和一些調料,在熱水中煮熟即可.

在南方普遍有做血灌腸的習慣.做一次可以吃上一陣子,切成片,炒著吃,蒸著吃都挺香.

▶豬血丸子

我覺得可以叫做血灌腸的升級版,在湖南邵陽非常流行,也可以叫做血粑.

它是用豆腐,五花肉,豬血加上鹽搓成丸子狀,先曬後熏製做成的.

看上去黑漆漆的,可能不會引起你的食慾,但是蒸熟以後直接吃,或者炒上辣椒都是非常下飯的,吃上去口感豐富,頗有嚼勁,又有著煙燻製品獨有的香味,在整個湖南都挺流行的.

▶血粑鴨

去鳳凰絕對不能錯過的一道菜.鴨血和鴨肉成就了這道美味.

雖然都有血粑兩個字,但是這裡的血粑和豬血丸子的血粑是不一樣的.這裡的血粑指的就是混著鴨▶血的糯米粑粑

先將糯米混著鴨血蒸熟然後炸幹切塊,然後將鴨肉爆炒炒幹水分,加入豆瓣醬等調料炒均勻後,加入水用文火燉上90分鐘,再加入做好的鴨血粑和紅辣椒燉幾分鐘即可出鍋.

一口是鴨肉的鮮香,一口是血粑的軟糯,然後隨著辣椒素在口腔中的發酵,那滋味很奇妙.這是一道好吃又容易填飽肚子的菜,只是做起來確實是有些繁瑣的.

嘻嘻,這回我也帶回來了幾個豬血丸子等著週末做起來!

擅長【情感】【社會】【兩性】話題。

肉絲豆腐豬血湯的做法步驟

1. 豬血撕去上面的薄膜，下面煎去四個角取出，用刀劃成小塊

2. 豆腐取半塊，橫著批一刀，然後再切成小塊

3. 蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末

4. 燒開一小鍋水，加入豬血煮開

5. 撈出

6. 坐鍋上火，倒入適量油

7. 加入蔥段、薑片、蒜末煸香，倒入適量酒

8. 加入史雲生清雞湯適量

9. 倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘

10. 加入適量鹽，勾薄芡

11. 撒入白胡椒粉、鮮辣粉

12. 盛出，滴入少許麻油即可

很多人喜歡吃豬血，肯定是因為真的喜歡吃的緣故，這個不像藥，需要強迫自己吃，完全自願。豬血腥味相對雞血鴨血小，平常吃豬肉的人，吃這個就像吃嫩豆腐似的。做起來也不難，只要煮熟了，撒點鹽就可以開吃。

比如湖南長沙著名的龍脂豬血，就差不多是這樣做成的，不過在煮豬血豬血的時候需要拿捏火候：把豬血劃成小塊，放在加鹽調過味的豬骨湯裡煮開，起鍋，連豬血帶湯倒進湯碗裡，滴上芝麻油，加上辣椒，撒上蔥末即可。

熱乎乎的一碗，湯醇血嫩，正適合這個季節來吃，喝完出一身大汗，舒服極了。

還有云貴川的紅油血旺，也是用豬血做成的好菜，做法和龍脂豬血差不多，不過重在紅油兩個字，用的是辣椒油，上面撒上韭菜、蔥花和花椒粉，吃米線的時候配上一碗，板扎！是簡單裡衝出的好吃。

豬血腸，用洗乾淨的豬大腸做腸衣，灌上用豆腐、豬血、鹽、少許肥瘦相間的豬肉做成的“餡兒”，用棉線紮成小節，再栓到一根能夠稱重的竹竿上，栓滿一溜，就把整個竹竿平放著掛到屋簷下，任憑風吹日曬，一星期左右就可以陸續開吃。

選要吃的部分剪下來，在飯甑子上蒸透，或者在湯鍋里加白水煮透，撈出，切成片即可，無需額外的作料便香噴可口。炒著吃則更有一股焦香。

這是西南地方的血腸，如果是東北的血腸，則全部用豬血做成，不加豆腐、豬肉之類的摻雜，滿灌都是豬血，煮在酸菜白肉裡，那滋味，配上東北冬天的室內外溫差，感覺真是太不一樣了！

潮汕的真珠花菜豬血湯也是一種特別的吃法（對於非地區的人來說），在豬血湯裡添加了真珠花菜這種植物，清香解膩，用豬骨熬成的底湯，也變得醇而不厚膩，無論是賣相還是口感味道，都很恰好，也不知道是誰最先想起來的這麼搭配。

豬血的吃法還很多，不知你喜歡哪一種呢？

（圖片整理自網路）

每每殺年豬，盆子裡豬血滿滿，顏色鮮紅很喜慶。等一會兒血凝固了就用刀畫十字。放在大鍋裡燒一會兒，一塊一塊撈起來變成了豬紅色。接著用酸辣椒，酸姜，花椒把豬血切成一小塊一小塊用大火翻炒。起鍋時加少許芡粉盛在盤子裡撒上翠綠的小蔥段。吃在嘴裡酸辣爽滑，既開胃又補血。有誰會經得住這道美食的誘惑？豬血雖平凡，可享受它時無不是在享受一家人聚在一起濃濃的年味！

我們慶陽人過年時都喜歡灌豬灌腸，就是在豬血裡面加蕎麵粉，然後放大料，十三香，花椒麵，胡椒粉，鹽，雞精和蔥花攪成麵糊糊灌到豬大腸裡面上鍋蒸，邊蒸邊用竹籤扎眼放氣。半小時以後就可以出鍋了。吃的時候切片盛盤上蒸鍋加熱一下就可以了，也可和肉一起炒著吃。

食安君告訴你：為什麼好多人喜歡吃豬血？

豬血又稱血豆腐，其富含維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，有較不錯的食療保健作用，對部分疾病有預防及治療的功效，同時豬血作為食材烹飪後對大眾有不錯的味覺體驗，或許正是出於這些原因才會有好多人喜歡吃豬血。

那麼食用豬血到底有哪些具體的作用了，下面會給大家一個較詳細的介紹。

1、豬血中含有的鈷微量元素，鈷元素能刺激人體骨髓的造血系統，可促進脾臟釋放紅細胞，所以食用豬血有促進造血功能的作用。

2、豬血中含有維生素K，它能促使血液凝固，有止血作用，女性生理期或經常流鼻血的人可以考慮多食豬血類食品。

3、豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後透過排洩將這些有害物帶出體外，故食用豬血有清理胃的功效。

4、豬血中還有大量人體所必需的微量元素，食用豬血類食品對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。

5、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，故而食用豬血有預防缺鐵性貧血以及清腸通便的作用。

食安君建議：如果你的體質適合吃豬血的話，趕快告訴他/她，烹飪一道美味的豬血佳餚品嚐吧。