菠菜雞蛋餅營養豐富，製作簡單，深受孩子們的喜愛，下面我就分享一下菠菜雞蛋餅的做法：

步驟 1 菠菜用沸水焯一下切好備用。這一點非常重要哦！因為菠菜裡含有大量的草酸，一定要焯一下！

步驟 2 雞蛋打在盆裡（一般三四個就夠了），加入一勺色拉油攪拌均勻。加入麵粉、一勺鹽、水攪拌均勻。最後加入切好的菠菜與蔥花。麵糊的程度用勺子舀起麵糊從上往下倒成一條線就可以了。

步驟 3 攤餅的時候鍋裡不用在刷油了，把油加在面裡又鬆軟又不會太油。早餐我是不喜歡太油膩的。

步驟 4 出鍋，盛盤

麵點師今天給你介紹一個比較健康的雞蛋餅配方，因為給寶寶吃的雞蛋餅首先要無新增劑，有營養，其實本人不太建議你用菠菜，因為菠菜雖然營養豐富但相對的含鐵量也比較多，相對於小寶Bora說不宜消化，我們可以換個思路把菠菜換成胡蘿蔔汁，胡蘿蔔含有豐富的維生素而且不像菠菜那樣有副作用，

麵粉一斤，鹽三克，雞蛋兩個，胡蘿蔔汁八兩左右

製作過程:

（1）胡蘿蔔用榨汁機榨汁備用

（2）麵粉放入盆中加入鹽，雞蛋和胡蘿蔔汁攪勻，攪成稀糊狀（看過攤煎餅那個麵糊沒。就是那個感覺）

（3）平底鍋燒熱用沾油的乾淨抹布擦一層油然後用勺子把麵糊倒進平底鍋裡然後晃動平底鍋使麵糊均勻然後打入一個雞蛋，看雞蛋有些凝固瞭然後快速的翻過來烙熟即可

小貼士:

（1）如果你堅持做菠菜汁的雞蛋餅那你可以把胡蘿蔔汁換成菠菜汁即可，同樣的你也可以換成任何你喜歡的蔬菜汁

（2）麵糊放水的程度，具體放多少還真沒注意過，我們都是靠感覺去放水，用勺子把麵糊往下倒比較順暢就差不多了

（3）一般的雞蛋餅都放味素，雞粉什麼的，但這個只放鹽，因為是給小寶寶吃的，而且鹽放多少你也可以自己決定

大家好，我是佑佑媽，今天跟大家分享好吃又營養豐富的蔬菜雞蛋餅！不愛吃蔬菜的大人，小孩都可以來試試哦！非常方便好入手！首先準備食材：土豆，胡蘿蔔，大頭菜，雞蛋，麵粉，鹽，胡椒粉，水步驟：1. 首先，把土豆，胡蘿蔔，大頭菜切成絲放在一個大的盆中。2. 其次，向蔬菜盆中加入麵粉，鹽，胡椒粉，水，攪拌均勻，攪拌成影片中的狀態就可以啦。3. 起鍋燒油，轉小火。把攪拌好的蔬菜放在煎鍋裡擺成一個圓圈，再在圓圈中間打上一個雞蛋，小火煎至兩面金黃，就可以出鍋了！非常好吃有營養的蔬菜雞蛋餅就做好了！