這是觀賞類的魚吧 本人從事餐飲的只能建議少吃慎吃 ，畢竟觀賞類的魚很少有人吃！也沒有這方面的處理製作方法！

又叫紅頭魚，可以燒豆腐！

1. 把魚去內臟洗淨，放入料酒，蔥段，薑片，蒜片，大料，花椒淹五分鐘

2. 鍋內放油，油熱後，放入薑絲，蔥花爆香，放入魚煎

3. 加水，大火燉到開鍋時，撇去鍋裡浮沫

4. 放入豆腐塊，胡蘿蔔絲繼續燉

5. 15分鐘後。，放入香菜出鍋（可以滴幾滴香油）

主料

紅魚1條

輔料

綿白糖1小勺

味精2小勺

香菜3根

姜5片

大料4朵

花椒1小勺

陳醋1匙

油適量

大蔥半棵

大蒜3瓣

醬油2匙

料酒2匙

精鹽2小勺

步驟一

1.處理好的紅魚取出化凍（新鮮的最好），洗一下，擦淨水分。

步驟二

2.在身上平均的劃4刀，不劃斷，方便入味。

步驟三

3.鍋中放入適量油，將紅魚放入煎。

步驟四

4.煎好兩面後，放入蔥薑蒜花椒大料。

步驟五

5.放入醬油。

步驟六

6.放入適量水，煮沸。

步驟七

7.放入料酒去腥。

步驟八

8.放入陳醋。

步驟九

9.放入精鹽。

步驟十

10.放入白糖。

步驟十一

11.放入味精。

步驟十二

12.開始小火慢燉，在魚還沒有燉得很爛的時候，將魚輕輕翻面燉另一面。

步驟十三

13.燉至魚肉熟爛，出鍋撒上香菜即可。

烹飪技巧

1、魚我沒有秤多少斤，就是中等魚大小。2、紅魚魚肉不容易入味，可以多放點鹽，但是湯就會鹹了，喝湯時候要注意。

紅鸚魚屬於熱帶觀賞類魚。挺好養的，建議養著觀賞，不建議吃。分享一下養這類魚的方法吧！

鸚鵡魚屬於熱帶魚中容易飼養的品種,溫度控制在28度左右,鸚鵡魚喜歡鹽,在水中放入適量的無碘鹽,可以防治魚病。