東星斑最好在秋冬季食用石斑魚在中國是非常受歡迎的高階食用魚，其中東星斑的受歡迎程度比其它石斑魚更是有過之而無不及，這主要是因為東星斑全身通紅，十分具有喜慶氛圍，加上肉質鮮甜勁道，又平添一份好感，色香味俱全，在年夜飯中亮相，更彰顯團圓的隆重
東星斑，學名豹紋鰓棘鱸（Plectropomus leopardus），俗名七星斑、紅條，東星斑的名字來著它全身美麗耀眼的黑邊藍色小斑點，如同天上的繁星；而東則是指它來自中國的東沙群島，不過，中國南海的東沙、西沙群島、澳洲、東南亞的馬來西亞、印尼、菲律賓海域都是東星斑的主要產地。
▲東星斑，現在野生東星斑已經被列為受保護魚類，不過，東星斑人工養殖技術已較為成熟，一定程度上緩解了對野生資源的壓力，價格也日漸親民
除了鮮紅色之外，東星斑還有藍色、褐色及黃色等，但由於華人更喜歡紅色（紅色代表著紅紅火火、吉祥如意），所以紅色的價格往往是其它顏色的一倍。
東星斑不僅長得美麗耀眼，連形體也比一般的斑魚瘦長，十分優美，它在水中游動的時候簡直美得讓人移不開眼，不過美人雖美，卻是兇猛的肉食性魚類，會吞掉任何它能吞掉的魚蝦蟹等。故其肉質相當有咬勁，它的魚皮膠質層中還含有角鯊烯，是愛美女士首選的一道饕餮美味，營養價值不是其他海產品所能比擬的
東星斑最好在秋冬季食用石斑魚在中國是非常受歡迎的高階食用魚，其中東星斑的受歡迎程度比其它石斑魚更是有過之而無不及，這主要是因為東星斑全身通紅，十分具有喜慶氛圍，加上肉質鮮甜勁道，又平添一份好感，色香味俱全，在年夜飯中亮相，更彰顯團圓的隆重
東星斑，學名豹紋鰓棘鱸（Plectropomus leopardus），俗名七星斑、紅條，東星斑的名字來著它全身美麗耀眼的黑邊藍色小斑點，如同天上的繁星；而東則是指它來自中國的東沙群島，不過，中國南海的東沙、西沙群島、澳洲、東南亞的馬來西亞、印尼、菲律賓海域都是東星斑的主要產地。
▲東星斑，現在野生東星斑已經被列為受保護魚類，不過，東星斑人工養殖技術已較為成熟，一定程度上緩解了對野生資源的壓力，價格也日漸親民
除了鮮紅色之外，東星斑還有藍色、褐色及黃色等，但由於華人更喜歡紅色（紅色代表著紅紅火火、吉祥如意），所以紅色的價格往往是其它顏色的一倍。
東星斑不僅長得美麗耀眼，連形體也比一般的斑魚瘦長，十分優美，它在水中游動的時候簡直美得讓人移不開眼，不過美人雖美，卻是兇猛的肉食性魚類，會吞掉任何它能吞掉的魚蝦蟹等。故其肉質相當有咬勁，它的魚皮膠質層中還含有角鯊烯，是愛美女士首選的一道饕餮美味，營養價值不是其他海產品所能比擬的