麵包的最大關鍵

1.瞭解麵粉的特性

2.酵母的應用

3.工藝把握

4.烘烤溫度

融入心思，我相信你會做好的

我做了五年的蛋糕麵包！首先麵包的種類特別多，歐式，法式，這是比較常見的。歐式的做起來比較麻煩，簡單的說說甜麵包吧，如果是懂麵包的朋友就不說打面的過程了，冷凍好的麵糰解凍，根據你喜歡的口味做不同的麵包，就比如巧克力加核桃仁吧，把醒發好的麵糰趕成長形，均勻抹上巧克力醬，放入核桃，從另一側捲上，放入磨具中。這個要是看個人口味的，至於做的好吃這個沒辦法說，領域不同，種類不同。不管哪種種類的麵包都是需要烤的，這是最關鍵的一步，這個也沒辦法教。私信我我教你做好吃的麵包。

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開始吃減肥餐的我自然就和烘焙店美味的麵包蛋糕say goodbye了，不過為了守住一個吃貨的底線，今天決定做點全麥小餐包來飽飽口福，用了點小技巧，原來全麥麵包也可以如此柔軟可口。麵包怎麼做好吃，全麥餐包的做法，全麥麵粉，烹飪小技巧，烘焙。【全麥餐包】

所需食材：黃油20g，鹽2.5g，全麥麵粉75g，高筋麵粉75g，酵母2.5g，糖15g，水適量；

詳細步驟：

1、首先把我家祖傳大碗拿出來，然後把全麥粉，高筋粉，酵母，糖，鹽統統扔下去，把黃油攪拌成細滑的狀態，也扔下去，加一丟丟的水攪和攪和。

2、然後下手和麵，在蹂躪麵糰之前要在爪子上抹些玉米油，這樣麵糰就不會黏住爪子不鬆開了，和好的麵糰讓它一邊去反省反省，順便思考下它的面生。讓它思考思考，沒想到膨脹到兩倍大了。

3、讓你膨脹，讓你膨脹，把你大卸四塊（切成四個均勻的劑子），再揉吧揉吧，揉成小圓團，還要多拍打幾下，讓它老實點不要再膨脹了，放一邊讓它自個反省10分鐘。

4、在祖傳平底鍋上鋪油紙，把反省好的小麵糰丟上去，佇列要整齊，蓋蓋子點火，十秒鐘後關火，然後再等40分鐘，讓它們增加點氣度，用鍋的餘溫進行二次發酵。