雞蛋，因其營養高、烹飪既簡單、時間又快，而深受人們的喜愛。

現在，隨著溫度的上升，人們去市場上買雞蛋時，總擔心會買到不新鮮的雞蛋，作為一個土生土長的農村人，在此，我教大家幾個簡單的方法，迅速辨別雞蛋是否新鮮。

1 看

去市場買雞蛋，你只要看看雞蛋的外觀就可以分辯出是否新鮮。因為新鮮雞蛋，蛋殼有光澤，一眼看上去就很新鮮，而那種蛋殼看起來很暗沉，甚至有些發黃的雞蛋，多半是已經放置很久的蛋了。

2 搖

買雞蛋時，如果實在看不出雞蛋是否新鮮，就將蛋拿在手上，放在耳朵邊上搖，如果雞蛋是新鮮的，任憑你怎麼搖，裡面都不會有響聲。

而那種不新鮮、變了質的雞蛋，你只要輕輕一搖，雞蛋裡面就會傳出“撲通，撲通”的響聲，響聲輕微的雞蛋，雖說不是很新鮮了，但尚可食用，而那種響聲很大的雞蛋則已變質，且多半已變臭了，這種雞蛋千萬別再買了。

3 敲

在家裡，如果你分辨不出雞蛋是否新鮮，可以把雞蛋敲到碗裡面來看。

如上圖所示，這個雞蛋的蛋清和蛋黃分得很清楚，而且蛋黃還是圓形，一點都沒有散開，說明這枚雞蛋是新鮮的。

反之，如果一敲開蛋，蛋黃散掉了，甚至裡面有紅色的血絲，那麼這枚蛋已經壞掉不能吃了。

雞蛋：富含蛋白質和B族維生素，營養價值很高、易於人體吸收，是人類常食用的食物！

雞蛋也是有保質期的，一般為30天左右！

如何辨別雞蛋是否新鮮，以下幾招教你搞定：

1.捏住雞蛋輕輕搖晃，鮮蛋是雞蛋內各種組織都是粘連在一起的，沒有任何聲音的；如果有響動，則是不新鮮的雞蛋，聲音很大、說明雞蛋已經散黃，就說明雞蛋已經壞掉了！

2.觀察雞蛋外殼，完好無損、且表面發澀的是新鮮蛋；若有縫隙或者很光滑，就不是新鮮雞蛋；

3.拿著雞蛋對準光源，若蛋白清晰、呈半透明狀則是新鮮蛋；若蛋殼內有空隙、則是不新鮮的雞蛋；

4.盆裡加淡鹽水，放雞蛋進去，如是雞蛋沉下去，則是新鮮雞蛋，飄起來就是壞雞蛋；

雞蛋保鮮方法：

1.雞蛋放進冰箱冷藏，能儲存40天左右；

2.雞蛋外殼塗一層食用油，可儲存2-3個月；

建議：雞蛋雖然營養豐富，但是不可多吃，過多食用雞蛋會增加肝臟和腎臟的負擔！

數量：每天吃1-2顆雞蛋，就可以滿足普通人人體需求！