糯米要先搓洗乾淨，用清水浸泡12個小時以上，中間依據室溫換2到3次水，天熱就加蓋後放冰箱冷藏，裹排骨前，排骨最好也是過夜醃漬的，把排骨和糯米都要瀝水晾乾1小時，最後把糯米放到一個乾的盤子，排骨在糯米上滾一圈就輕鬆沾上了，米不要裹多了，蒸後會變多，蒸的時候最好用蒸籠，米才會軟糯，而且不要把排骨疊著蒸，只撲一層就好。謝謝採納

糯米排骨的做法

材料：排骨1kg 糯米300克

配料：鹽、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、甘草粉、腐乳、雞精、花生油 適量

做法：

圖1.2.排骨洗淨，斬成段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內，加入配料(口味應個人而異新增)，拌勻後用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一夜。

圖3睡覺前洗乾淨糯米，加清水浸泡一晚。

明天撈起瀝乾水後，燒開鍋內的水，在蒸具上鋪一層幹荷葉(也可以用白菜葉代替)灑上一層糯米，在把醃好的排骨放進去，在灑一層糯米。大火隔水清蒸1個小時左右。

圖4，美味的糯米排骨做好了，慢慢品嚐美味吧！

排骨的營養很豐富，它不但含有蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為我們很好的提供鈣質。下面我們就來看看糯米排骨的做法吧！

糯米蒸排骨：

食材：

豬小排、糯米、五香粉、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、生薑、小蔥、幹荷葉

步驟：

1、糯米提前用清水浸泡一晚上。

2、豬小排剁成小塊，用清水浸泡1小時左右，中間可以多換幾次水（更好的泡出血水）。

3、把泡好的排骨用料酒、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、生薑醃製1小時以上。

4、把幹荷葉用開水浸泡一會，使其變軟，鋪在蒸籠上。

5、把醃好的排骨放在泡好的糯米里，讓排骨上沾滿糯米。

5、把沾有糯米的排骨放在蒸籠上，用荷葉包起來開始蒸，大火燒開繼續蒸半個小時左右就可以。

6、出鍋撒上蔥花即可。

溫馨小貼士：

排骨醃製時間越久，會更入味哦。

糯米浸泡的時間越長，越軟糯。

用荷葉蒸出來會有淡淡荷葉香，味道更好。