這個問題沒有描述清楚，提前放鹽不是醃製。舉例：烤牛排會提前在牛排上撒上一層鹽和一層胡椒。然後燒熱鍋加油。煎烤都可以，伴隨著烹飪的過程肉質會吸收鹽的的味道而更容易入味一些，吃起來味道也會有一定的層次感。

反之，如果是最後放鹽。那你一口咬下去首先嚐到的就是鹹鹹的鹽味而不是牛肉香。鹽的環節處理得當會讓肉的味道昇華~

至於胡椒這個細節，不同的廚師有不同的處理方法，有些廚師認為先放胡椒會把胡椒烤焦有一股不好的味道。所以會有一部分廚師選擇後放。但是這個細節就見仁見智了。沒有標準答案。

複製貼上一點以前寫過的答案：

三：我怕還有小夥伴堅持要用傳統的方法烹飪牛排的需求，在這裡我就簡單的寫上幾個要點與君分享：這裡說的是1inch（2.5cm）的厚切牛排

鍋中放油，將牛排放入。計時開始：單面1分鐘封面。然後封另一面。（2min）

這時候看手藝，手藝不熟練的就把火調低（用中火）然後開始每15秒鐘翻一次面。這樣做的好處就是朝上的一面降溫很快，馬上翻面會加速烹飪的速度。

綜合起來兩面各4分鐘左右一共大概在4-5成熟。把牛排拿出來放在靜置架上讓牛排放鬆，讓汁水迴流。

精緻的時間大概需要你烹飪的一半時間。這個過程牛肉會繼續升溫4-5℃。

不要用錫紙包起來，也不要把牛排直接放在盤子裡。一定要鏤空架起來。不然牛排下面就被熱水汽給泡了，脆脆的口感就沒了。

這個問題我來告訴你，看完我的描述你會滿田埂的去找胡蔥。

胡蔥炒蛋別具風味，下面我將詳細講解胡蔥炒蛋。

首先準備食材：

胡蔥200g 雞蛋2個 食鹽適量。

簡單的食材有簡單的做法,讓我來為你解答一下詳細步驟，如何製作。

步驟一：胡蔥清理乾淨，擇掉髮黃的蔥尾巴，切蔥花。

步驟一：雞蛋磕碎在碗中，加入適量食鹽，用筷子均勻攪散。

步驟三：鍋中倒入食用油，等油溫熱後，倒入雞蛋液，先不要動讓雞蛋先凝固，等雞蛋液乾的差不多，下入切好的胡蔥，翻炒均勻。

步驟四：下入一點點食鹽，盛盤撈出即可。

小總結：

1、做這道菜胡蔥的味道很濃烈，所以雞蛋液可以很好的中和其中的味道，並且能夠很好的激發味蕾對簡單食物的吸收。

2、胡蔥雖好吃，但切記不可多食哦，常吃會損傷視力及記憶力。