用料1 (麵條) 麵粉 400G 雞蛋 2個 淡奶 100G 牛奶 50G 用料2 (三丁醬) 胡蘿蔔 土豆 裡脊肉 甜麵醬 海鮮醬 香茹醬 三丁醬拌麵的做法1 (麵條) 正好家裡還多了些淡奶油，就用來和麵了。400G麵粉加了2個雞蛋，100G淡奶，50G牛奶。做好的麵條很香，用清湯煮這個面會更好 把麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，醒半個小時左右 醒好的麵糰切成0.5CM以下的面片 麵條機開1檔，切好的面片分別放進麵條機裡壓 壓過一次的面片，再兩片一起壓，慢慢壓成完整的麵皮，壓制過程中可以不斷撒粉，防止粘連 麵條機換到2檔，把麵皮壓制2-3遍。以此類推，一直把麵條機換到4檔為止，麵皮就壓好了 麵條機換成麵條的程式，把麵皮壓成麵條即可 三丁醬拌麵的做法2 (三丁醬＆拌麵) 材料：胡蘿蔔，土豆，裡脊肉。甜麵醬，海鮮醬，香茹醬 胡蘿蔔，土豆，裡脊肉都切成大小均勻的丁 油鍋入蒜末爆香 入肉丁煸至變色 加入適量水以及甜麵醬7-8勺，海鮮醬2-3勺，香茹醬1勺（有點微辣），燒開轉小火 醬汁熬的稍濃稠後加入胡蘿蔔和土豆丁 小火煮至胡蘿蔔和土豆丁軟爛，醬汁濃稠即可，可稍加糖調味 拌麵：鍋內水煮開，加少量鹽和色拉油，下入麵條 煮好的麵條，瀝乾水份加少許香油拌勻，防止粘連 把煮好的三丁醬加入麵條拌勻即可。生的胡蘿蔔和黃瓜切成絲放在拌麵裡很爽口

素醬拌麵的原材料有蕎麥麵1小把，番茄1個，紫皮洋蔥1/4個，蟹味菇半盒，青椒半個，大蒜1瓣，番茄沙司1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，歐芹碎1/3茶匙，蠔油1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。

做法是先將在番茄的頂部切十字刀，浸泡在開水中，當皮翹起時，取出番茄，撕掉外皮。洋蔥切成碎末。大蒜切末。蟹味菇去掉根部，切成1釐米長的段。去皮的番茄切成小丁。青 椒切成碎丁，備用。鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油五成熱時，放入洋蔥碎和大蒜末，炒出香味後加入 番茄丁、蟹味菇、青椒丁、番茄沙司，加入清水100毫升。大火煮開後，加入鹽、糖、蠔油、白胡椒粉調勻，煮至濃稠，撒上歐芹碎。另燒一鍋開水，將蕎麥麵放入水中，煮S分鐘左右撈出，放入涼水中過涼，撈出瀝乾水分，澆上醬汁拌勻即可。