曬乾馬齒莧的三種簡單方法。馬齒莧食療和保健功效都很好，但食用期較短，只有把它曬乾了就可以長期儲存食用，又不會損失馬齒莧營養功能。但這東西是不死草，現介紹三種曬乾的簡單方法：

一、把它洗乾淨，放在鹽開水裡焯燙5～6分鐘撈出用冷水清一下後瀝水，掛在繩子或杆子上在太陽下曬，就容易幹了。

二、把它洗乾淨後放在蒸籠裡蒸至變顏色後，掛在繩子或杆子上放在太陽下曬乾就可以了。

三、有些傳統的做法是把它用草木灰和水攪拌，讓它沾滿草木灰，然後拿到太加下曬乾就行了，但曬乾後難清洗。

以上三種辦法供參考、選擇。

馬齒筧的生命力和適應能力極強，在農田、菜園和馬路邊都隨處可見，是一種比較常見的田間雜草。馬齒筧可以入藥，具有解毒消腫消炎、清熱利溼、止渴利尿的功效，其嫩莖葉的味道偏酸，可以作為蔬菜進食，常用於熬湯或者是燉菜等等，食用後能夠起到降低血液中膽固醇的濃度、提高血管壁的彈性等作用，是一種防止心血管疾病的食療方子。

但是，由於馬齒筧的食用期較短，因此，只能將其曬乾才可以長期地儲存起來。曬乾之後的馬齒筧不僅僅可以長時間地存放，其本身所含有的營養價值也不會流失。那麼，要怎麼樣才能把馬齒筧曬乾呢？方法有以下幾種：

第一，將馬齒筧洗乾淨，放入鹽開水裡焯五到六分鐘，撈出後再過冷水。然後再將冷水瀝乾，最後將馬齒筧掛在杆子或者繩子上曬乾即可。

第二，將馬齒筧洗乾淨，放入蒸籠裡蒸至變色。將蒸變色後的馬齒筧掛在杆子或者繩子上，放在太陽底下曬，曬乾即可。

第三，把馬齒筧、水和草木灰一起攪拌，讓馬齒筧與草木灰混合在一起，然後將沾滿草木灰的馬齒筧放到太陽底下曬，等其自然曬乾即可。但是，採用這一種方法曬乾後的馬齒筧會沾滿草木灰，比較難以清洗。

在曬乾馬齒筧的過程中，有些地方是需要注意的，比如：不能將馬齒筧長時間地焯燙，否則容易使得馬齒筧變碎；建議不要將馬齒筧平鋪地晾曬，曬的時間也不能過長；曬乾後的馬齒筧需要用密封的塑膠袋儲存。

馬齒筧食用價值較高，想要想用馬齒筧的美味和充分吸收其價值，就得要將其曬乾並且好好儲存。

從事中醫內科臨床工作21年，擅長中醫常見疾病的診斷、中藥與針灸治療。