雞蛋是百姓生活中常見的平民食材，含蛋白質、卵磷脂、膽固醇和維生素等，增強記憶力、保護視力。那麼一天吃幾個雞蛋最好呢？

首先我們瞭解雞蛋的營養成分。一個雞蛋50克左右，含蛋白質約7克，脂肪6克，卡熱量82千卡。雞蛋的氨基酸比例符合人體生理需要，容易吸收，此外，雞蛋中含有維生素A、E、磷、鋅、鐵等物質。

多吃雞蛋會使膽固醇攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，一個雞蛋約含的膽固醇為250毫克。另外，多吃雞蛋容易造成營養過剩，導致肥胖。應該按個人所需，科學計算數量，個人建議每天吃1-2個比較適合。

吃雞蛋的最佳時間應該是在早上，煮一下，與其它食物搭配為最佳。

一個雞蛋可提供6-7克左右的蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。

營養學推薦，成人每KG體重每天應該攝入1克蛋白質。經常運動或者生長中孩子再加倍。那麼如此算來，成人每天應該吃10個以上。

但是刀無兩頭利。雞蛋黃中含有大量的膽固醇，按照美國心臟病協會的推薦，一個雞蛋黃就超標了。所以，像周潤發這種吃法是不可取的。我們還得從牛奶，肉類，以及大豆等植物性蛋白上去補充，而不能完全靠雞蛋。

牛校長我建議：早餐吃或者和蔬菜一起吃。因為中餐和晚餐中常含有魚類肉類，也是膽固醇較高的食物，不易和雞蛋一起集中攝入。而中式早餐通常缺乏蛋白質，所以早上吃最合理。

最後，據說最補的是毛雞蛋。我吃過一回，再也不想碰了。而營養流失最多的是茶葉蛋，臺灣電視上說大陸人吃不起的那種，對此您怎麼看？

雞蛋的營養價值很高，可以健腦益智。其中含有的膽鹼可保護肝臟。雞蛋中含有蛋白質，脂肪，維生素，鐵，鈣營養素等各種營養，還有一種葉黃素可以保護眼睛不受紫外線傷害。

雞蛋雖然營養高，但不建議多吃，過多食用會增加腎臟的負擔。一週最多吃六到七個，一般四個最合適，怎樣吃才最營養呢？

首選:煮雞蛋，煮雞蛋營養保留全面，吸收率高。是雞蛋裡邊吃法最有營養的。

其次:炒雞蛋，西紅柿和韭菜均可。保證雞蛋裡的植物蛋白和動物蛋白的完美結合。這樣炒一起，營養不流失，但是西紅柿必須要選成熟的，不熟的容易中毒。

雞蛋在一天中早晨吃最好，空腹容易吸收，但是最好吃煮雞蛋，炒雞蛋太油膩，不好消化，易引起消化不良，造成腸胃負擔。