這個問題嘛，看劇情需要，劇組預算，大片大製作還是小成本。如果劇情就是關於廚師，滿漢全席這樣的，那麼至少一百個菜裡有五六個是真的，因為需要演員真吃。

為啥說假的多呢？因為拍攝一個場景的戲需要很長時間，再精緻的飯菜擺時間久了也都沒有看相了。這點也不能全怪劇組為了節約成本。

白嘉軒吃的面肯定是真的

花生米也是真的～因為保質期長，製作簡單，最重要的是:可以吃！一般拍攝倆人邊喝酒邊聊天的場景，面前一定是一盤花生米，酒就一定是白開水啦。

現在的道具師都很厲害的，製作的道具比真實的菜還要色……香和味就沒有啦。參考很多飯店的樣品菜就知道啦。

這個問題需要從時代的角度去回答。 八十年代和九十年代那會兒，因為物資的缺少，人們的溫飽問題才剛剛得到解決，所以為了節省資源，那時拍戲所用的飯菜大多是假的，或是利用分鏡頭來解決戲中的食物問題。畢竟那時拍戲的成本也是很有限的，所以能省則省，很多道具食物被普遍使用。

隨著偉大祖國的快速發展，人民的生活水平得到了提高，不僅解決了溫飽問題，慢慢地對藝術上的欣賞也達到了一個新的高度。這樣的背景下，拍戲時所用的飯菜也從道具變成了真正的食物，而隨著拍攝成本的不斷追加，戲中的食物不僅好看而且色香味具全，這樣也為演員的演出增加了更多的真實性。當然，也不會因為財大氣粗就浪費食物，每次做好一大桌的飯菜，都會進行多個場景拍攝，以達到節約資源的目的。

所以，以前拍戲時用的飯菜可能有真有假，但現在拍戲時所用的飯菜肯定是真的，至少大部分都是真的。（LR）

真作假時假亦真，拍戲時的飯菜時真時假，全看拍攝內容的性質決定。

舉個列子，李安的“父親三部曲”之第三部曲的《飲食男女》，講的是一位每週末等待三位女兒回家吃飯的退休廚師，面臨的家庭問題與兩代衝突。

南韓電視劇《請回答1988》作為一部家庭群像戲，吃飯的場景也特別多，基本也是真的食物。

反之，一般商業片在大開宴席時，桌上的食物都會是假的，比如去年大賣電影《西虹市首富》，為了表現奢侈豪華，閃瞎狗眼的效果，會有很多鈔票漫天飛的場景，這時候的鈔票都是假的，是複製印刷的白紙，只有上面第一層撐門面的是真的。而主人公吃的龍蝦鮑魚每次都是同一撥道具，它們在鏡頭裡只是擺設，不會被食用，就無所謂真假。