野生黃鱔做法材料黃油20g，立頓紅茶1包，乳酪4片，高粉200g，牛奶120ml，雞蛋1個（留1/3刷表面），白糖20g，酵母3g做法1.立頓紅茶包撕開，把茶末倒入牛奶中浸泡20分鐘。除黃油之外的所有材料揉勻至稍具延展性2.加黃油揉至可拉出透明薄膜。蓋保鮮膜發酵至2.5倍大3.排氣分割4等份，滾圓。室溫蓋保鮮膜餳15分鐘4.取其一擀開至橢圓形，放一片乳酪。捲起，收口朝下。依次排入烤盤5.發酵至兩倍大（我是放在電熱毯上加熱幫助發酵的）。取出，刷蛋液6.烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鐘。記得上色時蓋錫紙

黃鱔，一般叫鱔魚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各個地區都有有生產的哦！黃鱔的用處非常多，不僅僅可以食用，還可以當作藥物來治療一些病哦！那麼黃鱔是大的營養還是小的有營養呢？下面就讓我來告訴你吧

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首先，我們要區分出小黃鱔和大黃鱔。小黃鱔一般都是在二兩一下，也就是個頭比較小，而大黃鱔則大很多很多，通常是半斤到兩斤這樣子，市面上賣的很多都是小的黃鱔，因為黃鱔生活在淤泥的水底層，所以這樣小的黃鱔是比較多的，也是比較容易被抓到的，也就在市面上賣的比較多。

小黃鱔肉質鮮嫩，而且味道也很美味，不管是紅燒，還是炒，或者煲湯，小黃鱔做得都是很好吃的哦！而且含有豐富的蛋白質和微量元素，非常有營養，對我們的身體也是非常有好處的呢！

小黃鱔可以放進開水裡注意下，然後用小刀從背上劃兩下，這樣就可以劃出來兩條肉絲的哦，

然後用這些黃鱔肉絲來潮各種青菜，比如炒韭菜，炒蒜薹等等，都是非常美味的呢！

其次，我們還可以用小黃鱔來燉湯，這樣煲出來的湯味道十分鮮美，而且也是非常具有營養的呢！除此之外，紅燒黃鱔也是非常不錯的一道菜哦。

大黃鱔肉質比較板實，而且有非常高的營養價值，吃了黃鱔還會感到渾身經歷充沛哦！所以從營養價值來說，其實小黃鱔和大黃鱔都有差不多的營養，但是很多人說吃了大黃鱔會充滿能量，感到力氣充沛，所以總體上來說，還是大黃鱔更有營養吧。

以上就是我的回答啦，希望可以幫助到你呢！