首先蒸餾咖啡的概念並不成立，所以在這裡不知道所指。早些時候illy品牌旗下有款使用蒸餾酒加上咖啡製作的，屬於加速咖啡自身發酵的作用，當然這種做法和現象本人認為都是不科學的，題主也應該不是指的這種。

那麼蒸餾咖啡是不是想說的脫因咖啡呢？倒是可以簡單說一下這方面，脫因咖啡也叫低因咖啡，是透過將咖啡生豆中的咖啡因浸除，降低咖啡因含量，但並不是也不可能完全脫離咖啡因，這種技術手段製作的咖啡，對於咖啡因比較敏感的人群有緩解作用，當然也就相對其他咖啡，咖啡因含量會低哦。

我覺得都是差不多的，其實適量喝咖啡對身體沒有壞處的。咖啡提神抗疲勞、防輻射，還能延緩衰老等保健效果都是得到了科學證實的，是公認的健康飲料。我就經常喝luckin coffee的小藍杯，不光對身體好，味道也又香又醇。

一般在家中沖泡義大利咖啡，是利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸汽壓力的原理來萃取咖啡，它可以使受壓的蒸汽直接透過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉，將咖啡的內在精華萃取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香昧及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層簿簿的咖啡油，這層油正是義大利咖啡誘人香味的來源。

萊斯托（Espresso Ristretto）　衝調時，比普通的蒸餾咖啡提前關閉機器，這樣咖啡就會更濃，氣味更芳香。杜彼歐（Doppio）　意即double，是普通蒸餾咖啡的兩倍量。愛美肯歐（Americiano）　是透過熱水稀釋的普通蒸餾咖啡。萊特咖啡（Caff Latte）　衝調時，將加熱到65~76攝氏度的牛奶加到一小杯新沖泡的蒸餾咖啡中。有的時候用高玻璃杯盛裝，帶有5毫米的牛奶泡沫，也可以隨喜好撒上大量的巧克力或肉桂末。麥卡阿託（Espresso Macchiato）　只是一種普通的蒸餾咖啡，其特點是加了少量的牛奶。萊特．麥卡阿託（Latte Macchiato）　實際上是一杯滴入少許蒸餾咖啡的熱牛奶。羅馬蒸餾咖啡（Espresso Romano）　是在蒸餾咖啡中加上一條捲曲的檸檬皮。康．巴納（Con Panna）　是在蒸餾咖啡中加上一匙冷奶油沫。摩卡咖啡（Caff Mocha）　是將1/3蒸餾咖啡、1/3熱巧克力和1/3煮過的牛奶依次倒入杯中而成。也有更加豐盛的形式——先倒入摩卡糖漿（覆蓋整個杯底），再倒入一小杯蒸餾咖啡，然後是熱過的牛奶。如果你覺得仍不過癮，可再覆上一勺奶油沫及撒上少許甜可可粉。