1、翅根泡涼水三十分鐘（水中加入料酒花椒生薑，主要是去血水去腥）！

2、接著醃製翅根三十分鐘（醃料：蔥、姜、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、五香粉、雞精）！

3、醃製後的翅根拍粉下油鍋小火炸至金黃撈出控油，放涼後再入鍋炸至熟透撈出控油備用！

4、鍋留少許底油下洋蔥碎，接著下青紅辣椒碎炒出香氣下翅根繼續翻炒，最後放入孜然粉出鍋！

先把雞翅用水泡一會去腥 做開熱水焯一下 然後瀝乾水分 放點花椒大料料酒 少量鹽 幹辣椒醃製 醃製時間長口感會更好 醃製幾個小時後把雞翅蒸二十分鐘 晾乾 然後把晾乾的雞翅每個都沾滿雞蛋清 裹上面包屑直接炸兩面金黃即可 熟了以後可以撒點椒鹽之類調料就行了

雞翅根有很多種做法，我分享給大家我自己做雞翅根的做法。【老乾媽豆豉蒸雞翅根】

主料：雞翅根500g，老乾媽豆豉一大勺，洋蔥130g，小蔥一根，蒜5瓣，姜15g

配料：油一勺，生抽一勺，老抽半勺，糖半勺，料酒一勺

準備一個容器，把洋蔥切片鋪在容器底部備用

準備配料：蔥薑蒜如圖切好

步驟1、把雞翅根洗淨切塊，表面劃兩刀便於入味

步驟2、開始醃製，取一隻大碗，放入切好的雞翅根，放一勺老乾媽豆豉（舀乾貨，儘量少油）一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，一勺蠔油，倒入蔥薑蒜拌勻

拌勻後醃製，最好能多醃一會兒，醃製過程中翻動幾次

步驟3、雞翅根醃後把肉鋪到墊了洋蔥的盤子裡，放入蒸鍋，上氣後蒸約20分鐘左右就可以啦

娟子來為大家分享這道香酥雞翅根的做法，喜歡的可以照這個方法做；

雞翅根、雞蛋、蔥、姜、鹽、澱粉、白糖、花椒粉、麵粉、醬油、料酒、麵包糠

1；蔥切段，薑切片

2；鍋中加水，放入洗乾淨的翅根，加入薑片，蔥段，料酒，水開後煮15分鐘，8成熟時盛出

3；將翅根控幹水分，放入盆中加入醬油、白糖、薑片、花椒粉，蔥段、鹽，醃製2小時4；麵粉，澱粉，雞蛋，適量得水，調成蛋糊

5；將醃好的翅根裹上面糊

6；接著裹上面包糠

7；最後放入油鍋中炸，炸至金黃

8；瀝油，裝盤

香酥翅根做好了炸至過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。