有兩個民族有鬥牛節，分別是苗族和侗族。
苗族鬥牛節：
苗族是一個古老的農耕民族，苗族人民在長期的農耕生活中，對牛結下了特殊的情感，至今苗族乃保持著對牛的敬愛與崇拜心理。苗寨寨門懸掛帶角牛頭。苗家神龕下放有相連牛角，不忘時祭。苗族人民常說牛如同她們的父母，史記："蚩尤有角，牛首人身。"
可見遠古之時，苗族早就是一個崇拜牛的民族了。苗族人民愛鬥牛，以水牛相鬥，並不是戲牛取樂，而是以鬥牛的方式，展示苗家敬牛愛牛拜牛的特性。
苗家在對壯碩、威武、雄悍的鬥牛的喜愛中，體驗優勝的美感，而且在這種情感作用下，苗家崇拜的牛在不斷的飼養中，得以實現優選的鬥牛的優養進化。苗家喜愛鬥牛，基本上每個集會節日都有鬥牛活動，每年秋收後，還有特有的鬥牛節。
鬥牛有幾種，一種是耕牛兼鬥牛，這種牛比較雄健、耕作時節耕田犁地，節日拉去鬥打;一種是專業鬥牛，這種牛是根據各種條件精選出來的，平常不耕作，為一個寨子或一個家族共有，由一個選定的具有豐富養牛經驗的能手飼養，節日期間拉去參賽。
苗家人挑選鬥牛，有一定的經驗。如挑選的鬥牛首先要求，身體壯大結實，胸寬頭大角大，前肢高後肢低，身長挺胸收腹;體毛烏黑粗硬。此外牛頭兩角寬實則勁鬥，兩角節輪呈兩窄一寬相對排列能打能碰;眼睛圓渾兇惡，鼻孔大耐打。
舌尖帶黑斑點打得兇;尾巴根大，尾巴長，尾巴下毛內尾尖又碰又鬥;中蹄是整齊半圓，前薄後實便於打鬥時用力;小蹄內靠善打等等。此外還講究牛旋的多少，分佈的位置和相互照應的特徵等等。哪個能選到一頭理想的鬥牛;他將感到極大的榮幸。
侗族鬥牛節：
“鬥牛節”是侗族同胞的傳統節日。侗家喜歡鬥牛，村村寨寨都飼養著善斗的“水牛王”。“鬥牛節”是在每年農曆的二月或八月裡逢“亥”的日子裡舉行。節前，各自約好對手，作好鬥牛的準備。節日這天清晨，鐵炮三響，“牛王”在鑼鼓和蘆笙的樂器聲中進入鬥牛場。
這時一支支隊伍，手持金瓜、月斧，舉著各種旗幟，前呼後擁，繞場三週，算是“入場式”，也叫“踩場”。接著，各隊牽著自己的“牛王”，舉著火把，嚴陣以待。鐵炮一響，他們便將火把往前一拋，參斗的兩頭牛從兩端四蹄騰空，衝了上去，鬥作一團，難解難分。場外人群吶喊助威，氣氛緊張熱烈，十分壯觀。
有兩個民族有鬥牛節，分別是苗族和侗族。
苗族鬥牛節：
苗族是一個古老的農耕民族，苗族人民在長期的農耕生活中，對牛結下了特殊的情感，至今苗族乃保持著對牛的敬愛與崇拜心理。苗寨寨門懸掛帶角牛頭。苗家神龕下放有相連牛角，不忘時祭。苗族人民常說牛如同她們的父母，史記："蚩尤有角，牛首人身。"
可見遠古之時，苗族早就是一個崇拜牛的民族了。苗族人民愛鬥牛，以水牛相鬥，並不是戲牛取樂，而是以鬥牛的方式，展示苗家敬牛愛牛拜牛的特性。
苗家在對壯碩、威武、雄悍的鬥牛的喜愛中，體驗優勝的美感，而且在這種情感作用下，苗家崇拜的牛在不斷的飼養中，得以實現優選的鬥牛的優養進化。苗家喜愛鬥牛，基本上每個集會節日都有鬥牛活動，每年秋收後，還有特有的鬥牛節。
鬥牛有幾種，一種是耕牛兼鬥牛，這種牛比較雄健、耕作時節耕田犁地，節日拉去鬥打;一種是專業鬥牛，這種牛是根據各種條件精選出來的，平常不耕作，為一個寨子或一個家族共有，由一個選定的具有豐富養牛經驗的能手飼養，節日期間拉去參賽。
苗家人挑選鬥牛，有一定的經驗。如挑選的鬥牛首先要求，身體壯大結實，胸寬頭大角大，前肢高後肢低，身長挺胸收腹;體毛烏黑粗硬。此外牛頭兩角寬實則勁鬥，兩角節輪呈兩窄一寬相對排列能打能碰;眼睛圓渾兇惡，鼻孔大耐打。
舌尖帶黑斑點打得兇;尾巴根大，尾巴長，尾巴下毛內尾尖又碰又鬥;中蹄是整齊半圓，前薄後實便於打鬥時用力;小蹄內靠善打等等。此外還講究牛旋的多少，分佈的位置和相互照應的特徵等等。哪個能選到一頭理想的鬥牛;他將感到極大的榮幸。
侗族鬥牛節：
“鬥牛節”是侗族同胞的傳統節日。侗家喜歡鬥牛，村村寨寨都飼養著善斗的“水牛王”。“鬥牛節”是在每年農曆的二月或八月裡逢“亥”的日子裡舉行。節前，各自約好對手，作好鬥牛的準備。節日這天清晨，鐵炮三響，“牛王”在鑼鼓和蘆笙的樂器聲中進入鬥牛場。
這時一支支隊伍，手持金瓜、月斧，舉著各種旗幟，前呼後擁，繞場三週，算是“入場式”，也叫“踩場”。接著，各隊牽著自己的“牛王”，舉著火把，嚴陣以待。鐵炮一響，他們便將火把往前一拋，參斗的兩頭牛從兩端四蹄騰空，衝了上去，鬥作一團，難解難分。場外人群吶喊助威，氣氛緊張熱烈，十分壯觀。