傳統高壓鍋能做蛋糕

主料：適量雞蛋、適量糖、適量牛奶、適量麵粉 、適量大豆油。

1、首先需要將蛋清蛋黃分離，蛋黃加入牛奶兩勺，油兩勺，麵粉兩勺，攪拌均勻；

2、蛋清加兩勺糖打發。

3、蛋清打發到筷子可以插在裡面。

4、蛋清分三次加到蛋黃漿裡面，然後上下攪拌。

5、拿個乾淨的無水的盆倒進去，震幾下。

6、用保鮮膜蓋起來。

7、鍋裡放水把蛋糕放進去蓋起來。

8、高壓鍋大氣出來後就可以改小火，慢慢煮5分鐘，然後關火。

9、讓高壓鍋裡的氣自然漏完，就可以打開了。

10、用筷子插一下拿出來沒有溼溼的就是熟了。

11、出鍋即可。

麵粉 160g玉米澱粉 50g雞蛋 4個牛奶 125ml泡打粉 10g白糖 80克煉乳 50g植物油 10克方法/步驟1

蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆裡；衝牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。

處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。

打發蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。

打到有紋路了放入剩下所有的糖。

看，是不是很像奶油了？看起來就好了。打到什麼程度就可以了呢？到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。

放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。

按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙籤插進蛋糕裡，帶出來的蛋糕末是溼溼的，牙籤也溼溼的，輕輕觸控蛋糕表面也是溼潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鐘。如果牙籤是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了！給大家看一個需要在加工的。做好了的就是一開始的那個圖片了。