用料

雞蛋 3

蔥 1根

姜 1塊

澱粉 30克

鹽 適量

味精 適量

水汆丸子的做法步驟

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步驟 1

選擇豬後腿肉一斤，切成2.5見方的方丁。冷水浸泡放入冰箱冷藏一夜，期間換水2-3次。浸泡好的豬肉成白色。瀝乾水，蔥姜切碎，放味精和鹽（鹽多放，味道淡了不好吃）戴一次性手套攪拌均勻。用絞肉機，反覆絞2-3遍（以上步驟忘記拍圖了）

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

繳好後的肉泥

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入3個蛋清（蛋黃不要）加澱粉。順時針攪拌均勻，攪拌上勁，攪拌到很費勁為止，再放冷藏20分鐘

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開火，準備一鍋水，稍微加熱後轉小火。手邊備一小碗涼水，用勺子蘸一下涼水，開始汆丸子。往水裡汆丸子水不要燒開哦！待一鍋丸子汆好後，開中火加蓋，煮沸兩次，撈出丸子放入冷水裡。

步驟 5

丸子做好後發揮你的想象力開始吃吧…… 涮火鍋、菠菜丸子粉絲湯。