鈉過多有可能會導致水腫，造成高血壓。同時，鈉過量會對人體中鉀的吸收造成影響，也會加重腎臟的負擔。 平時飲食上要減少鹽的攝入。不光是傳統的食鹽，還有各種調料(醬油，番茄醬等)、海鮮、醃製食品(鹹菜、醬菜、醬肉等)都需要注意。多喝水，多吃蔬菜、水果，多運動(鹽也可以隨汗液排出一部分)，逐步調理。

鈉和鉀是同時被發現的元素，兩者是正常生長髮育中不可或缺的物質。鈉可使鈣和其他礦物質溶於血液之中，與新陳代謝息息相關。由於鈉廣泛存在於食物中，幾乎不必擔心鈉攝取不足，但攝入過量的食鹽（鈉），將導致鉀的不足，並會導致高血壓；另外，夏天運動大量流汗時，鈉也會隨之丟失。

1.鈉與氯及重碳酸鹽共同維持機體內酸鹼平衡。

2.鈉、氯、鉀常共同影響人體新陳代謝，維持正常的水分分佈。

3.鈉對ATP的生產和利用、肌肉運動、心血管功能、能量代謝都有關係，此外，糖代謝、氧的利用也需有鈉的參與。

4.增強神經肌肉興奮性

鈉的缺乏在早期症狀不明顯，倦怠、淡漠、無神、甚至起立時昏倒。失鈉達0.5g/kg體重以上時，可出現噁心、嘔吐、血壓下降、痛性肌肉痙攣，尿中無氯化物檢出。當失鈉達0.75-1.2g/kg體重時，可出現噁心、嘔吐、視力模糊、心率加速、脈搏細弱、血壓下降、肌肉痙攣、疼痛反射消失，甚至淡漠、木僵、昏迷、外周迴圈衰竭、體克，終因急性腎功能衰竭而死亡。低血糖、浮腫與缺鉀關係密切。

鈉攝入量過多是高血壓的重要因素。

正常情況下，鈉攝入過多並不蓄積，但某些情況下，如誤將食鹽當作食糖加入嬰兒奶粉中味哺，則可引起中毒甚至死亡。急性中毒，可出現水腫、血壓上升、血漿膽固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮細胞受損等。

鉀的作用是:1,調節細胞內適宜的滲透壓;2,調節體液的酸鹼平衡;3,參於細胞內糖和蛋白質的代謝;4,維持正常的神經興奮性和心肌運動;5,在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。缺鉀會產生的病症:鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最後導致心搏停止。需指出的是鉀缺乏病很少因為膳食鉀的缺乏而引起，而多是由於鹼中毒、腹瀉、糖尿病酸中毒、嘔吐、以及服用利尿藥（亦稱水丸劑）而使尿鉀大量逸出所致。