1，準備牛肉、板栗、胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒、大蒜、青蒜、小香蔥、幹辣椒、八角、茴香、桂皮、醬油、老抽、綿白糖，啤酒、食用油。

2，牛肉放冷水盆中浸泡30分鐘左右，將血水充分泡出後，取出擦乾牛肉表面殘留的水分，用刀將牛肉斷絲切件，切成大小合適的方肉塊備用。

3，胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊，板栗剝皮洗淨備用，香蔥洗淨將蔥白切成寸段，蔥葉切成蔥花，青蒜、青辣椒和紅辣椒沖洗乾淨，青蒜和幹辣椒切成段，青、紅雙色辣椒切塊。

4、在鍋中倒入比平時炒菜多一倍的食用油，開火燒熱之後先放入板栗肉和胡蘿蔔塊進行過油翻炒，炒至板栗和胡蘿蔔表面色澤金黃，略微收縮後盛出備用。

5，整顆大蒜全部剝掉蒜皮，切成較厚的蒜片，再將厚蒜片倒入油鍋中，炸炒至蒜片金黃，蒜香散發後，盛出蒜片，將青蒜放入鍋中進行翻炒。

6、當鍋內的青蒜炒出清香味道後加入牛肉粒翻炒至肉粒微微變色後，加入適量的醬油和少許老抽和綿白糖，翻炒上色，再倒入適量的啤酒。

7、香蔥蔥白段和各種香料放入鍋中拌勻後，小火慢慢烹煮四十到五十分鐘，期間關注鍋內的啤酒湯汁，分多次向鍋內倒入啤酒，每次保證湯汁量沒過食材即可。

8、當鍋內的牛肉粒燉至軟爛後，加入之前炒過的胡蘿蔔塊和板栗肉，攪拌均勻後再燉煮十分鐘，再加入大蒜片和青、紅辣椒塊，再倒入適量蠔油。

9、將鍋內的食材全部翻拌均勻之後，根據個人喜好収乾鍋內湯汁之後，關閉火源，利用鍋內的餘溫靜置三分鐘左右，撒入適量的香蔥葉碎末點綴即可。