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1 # 尚享
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2 # 營養師小蕾
豆漿是低嘌呤食物
食物高、中、低嘌呤的標準。
低嘌呤食物:含嘌呤小於50mg/100g。
中嘌呤食物:含嘌呤50mg~150mg/100g。
高嘌呤食物:含嘌呤高於150mg/100g。
豆漿的嘌呤含量從不同渠道查到的豆漿嘌呤含量五花八門各不相同,不用糾結哪個更準確,因為用豆量不同、加水量不同必然會導致豆漿的濃度不同,所以根本不要直接去看豆漿的嘌呤含量,咱們先從源頭看。
豆漿是用幹大豆(黃豆或黑豆)泡發後再加水打漿而成。那麼咱們就看看幹大豆的嘌呤含量。
黃豆:166.5mg/100g
黑豆:137.4mg/100g
做豆漿一般豆和水的比例是1:15,濃豆漿的豆和水比1:10。
所以濃豆漿的嘌呤含量和幹豆相比,稀釋了10倍,也就是說:(用黃豆做的)濃豆漿的嘌呤含量約16.7mg/100g。按照區分標準,豆漿算是低嘌呤食物了。高尿酸血癥患者,只要不是在痛風急性發作期,是可以適量食用的,每天200ml~300ml沒有問題。
高尿酸血癥患者如何根據嘌呤含量選擇食物
低嘌呤食物:放心選用。中嘌呤食物:適量食用。高嘌呤食物:限制食用。
豆漿不是多嘌呤食物。
豆漿中每一百克含有27.7mg,屬於低嘌呤食物。嘌呤食物分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。每100克食物嘌呤含量小於50毫克的屬於低嘌呤食物。每100克食物中含50~150毫克嘌呤的為中嘌呤。每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物為高嘌呤。豆漿屬於低嘌呤食物,沒有食用限制,可放心食用。
嘌呤是存在人體內的一種物質,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,人體尿酸過高就會引起痛風。所以儘量食用低嘌呤的食物。
擴充套件資料:
豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合於各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。並且在一年四季中飲用豆漿有不同的功效,春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。