用料 黃辣丁 3斤 大蔥 3根 姜 1個 蒜 4個 豆瓣醬 1湯匙 青花椒 20克 茴香 2根 香菜 2根 芹菜 3根 醬油 2湯匙 醋 1湯匙 糖 1勺 雞精 1勺 料酒 2湯匙 西紅柿 1個 食用油 適量 水或高湯 適量 好人家水煮魚調料 1包 水煮黃辣丁的做法 1、處理黃辣丁，洗淨。 2、準備各種食材，調料。 分別是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣醬，茴香，香菜，芹菜。 3、大蔥：蔥白切段，蔥綠切末 芹菜切段，香菜和茴香切末，西紅柿切丁。 姜拍碎，大蒜切瓣兒。 再把水煮魚調料備好，裡面有三帶料，只使用其中的主醬料。 4、倒入適量的食用油，油可以大一些，這樣燒出來的魚更有油氣兒，好吃～ 5、油熱後，分別下調料炒香，依次放入：蒜瓣、姜，蔥白、豆瓣醬、青花椒、芹菜煸炒出香味兒。 6、炒香後加入適量的水或高湯，然後加入水煮魚調料，再加入西紅柿。 7、湯煮沸後，加入黃辣丁。然後放入，醬油、醋、糖、料酒、雞精。（用料的份量請見上面） 8、蓋上鍋蓋，煮7—8分鐘，中途揭開蓋，用鍋鏟輕翻黃辣丁，讓其均勻受熱，入味。魚煮熟後，撒上蔥花，茴香，香菜，即可出鍋。 9、完成啦！ 小貼士 1、不喜歡吃茴香也可以不要，西紅柿也是依自己的喜好。 2、魚吃完了，還可以加自己喜歡的蔬菜進去，做成香辣美味的麻辣湯。