認識百合 百合，因其鱗莖由二、三十瓣重疊累生於一起，彷彿百片合成，故而得名。又名野百合，山百合，藥百合，家百合等。百合原產於亞洲東部的溫帶地區，野生百合分佈甚廣，為多年生宿生根草本植物。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，常互贈百合，或將百合做成糕點之類的食品，款待客人。 百合夏季開花，花色淡雅，可供觀賞；秋季採挖，除去地上部分，洗淨泥土，剝出鱗片，即可供食用或藥用。將鮮百合的鱗片一片一片剝下，撕掉每片外層薄膜，放清水中洗淨，入開水漂20至30分鐘，使百合瓣軟化，去其苦味，以後加糖，放文火上煨爛，其味甚美。 百合，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一併混食均能發揮作用。 百合的功效 1、抗癌：百合，含有許多具有活性的生物鹼，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。 2、增強免疫：百合中的蛋白質、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。 3、鎮靜催眠：百合，含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。 4、痛風發作的輔助治療：百合，含有豐富的秋水仙鹼，迅速減輕炎症，有效止痛，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。 5、抗疲勞、防衰老：百合，含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。 6、保護胃黏膜：百合，含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。 百合的藥用 百合具有較高的營養成分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。 中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。 常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合乾粉、新鮮百合汁等。
認識百合 百合，因其鱗莖由二、三十瓣重疊累生於一起，彷彿百片合成，故而得名。又名野百合，山百合，藥百合，家百合等。百合原產於亞洲東部的溫帶地區，野生百合分佈甚廣，為多年生宿生根草本植物。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，常互贈百合，或將百合做成糕點之類的食品，款待客人。 百合夏季開花，花色淡雅，可供觀賞；秋季採挖，除去地上部分，洗淨泥土，剝出鱗片，即可供食用或藥用。將鮮百合的鱗片一片一片剝下，撕掉每片外層薄膜，放清水中洗淨，入開水漂20至30分鐘，使百合瓣軟化，去其苦味，以後加糖，放文火上煨爛，其味甚美。 百合，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一併混食均能發揮作用。 百合的功效 1、抗癌：百合，含有許多具有活性的生物鹼，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。 2、增強免疫：百合中的蛋白質、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。 3、鎮靜催眠：百合，含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。 4、痛風發作的輔助治療：百合，含有豐富的秋水仙鹼，迅速減輕炎症，有效止痛，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。 5、抗疲勞、防衰老：百合，含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。 6、保護胃黏膜：百合，含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。 百合的藥用 百合具有較高的營養成分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。 中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症。 常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合乾粉、新鮮百合汁等。