北韓鹹菜怎麼做才好吃？這個問題就讓擅長料理的壹碟廚師來為你解答吧！

北韓辣白菜

需準備：白菜、辣椒麵、白糖、香菜籽、味精、白梨、鹽、姜、蒜

步驟一：準備一顆芯實大白菜，去掉幫，青葉、根，用水沖洗

步驟二：將處理好的白菜擺在壇中、煮開一鍋水，加入鹽，晾涼後倒入壇中，要沒過白菜

步驟三：醃製三天後，將白菜取出洗淨、瀝乾水分

步驟四：把姜蒜剁泥，混入辣椒麵、香菜籽、鹽，攪拌均勻，再加入味精和涼白開再次攪拌

步驟五：將梨削皮切片，把調製好的醬泥塗抹在白菜葉片上，可以用手揉搓幫助入味

步驟六：將塗抹好的白菜葉放入壇中擺好，每層白菜之間鋪上一層之前準備的梨片

步驟七：剩餘調料混合水和鹽，三天後倒入壇中，浸泡白菜葉，3星期後即可食用

北韓辣蘿蔔

需準備：白蘿蔔、辣椒麵、辣椒粉、白醋、味精、蒜末、糖、鹽

步驟一：白蘿蔔洗淨切小塊，倒入辣椒粉攪拌、加鹽、加味精、加辣椒麵

步驟二：接著加入鹽、味精、辣椒麵、白糖、白醋，均勻攪拌，放3個小時醃製

步驟三：2小時後把蘿蔔放入密封容器中，冰箱冷藏一夜即可

北韓辣桔梗

需準備：桔梗、辣椒粉、鹽、糖、醋、雞精

步驟一：去掉桔梗外皮，沖洗乾淨，去掉帶黑點的根，切長條

步驟二：用加鹽的清水浸泡一天，之後撈出瀝乾水分

步驟三；將辣椒粉、鹽、糖、醋、雞精加入桔梗均勻攪拌，放入密封容器中，冰箱冷藏一夜即可

最好是能買到南韓原產的紅辣椒粉，那辣得香，沒有用中國產的紅辣椒也行。白菜用小種的白菜，葉柄比較薄的比大白菜做的好吃。煮一盆開水，放上天然海鹽到大飽和狀態。把白菜切為一寸長，菜葉的寬度改一兩刀。把切好的白菜泡到鹽水裡12個鐘頭左右，將這些發蔫的切菜在鹽水裡洗得乾乾淨淨的，放筐裡控幹水。再煮一些半流質的麵糊，待涼了就可以用來和到白菜片裡，菜裡可以拌上一些香蔥和香菜，加上辣椒粉，拌均勻之後就加上已經攤涼的的麵糊，拌到菜葉片的四周都有均勻的麵糊，裝結實到磁壇裡，把口密封，一週後開啟來品嚐，那就是酸辣脆香。這就是正宗的南韓泡菜的做法。