原料

雞半隻，蔥5棵，蒜3瓣，姜1塊。

調料

生抽、陳醋、鹽、食用油各適量。

做法

第一步：準備一隻公雞，把它切下一半做蒸雞，剩下一半留著明天煲湯喝；把雞放入盆裡，倒入一勺麵粉搓洗一下，麵粉有吸附的作用，能吸附雞身上的髒東西，再用流水沖洗乾淨，雜毛也要拔乾淨；洗乾淨放入大一點的盤子裡。

第二步：調入一小勺鹽，兩勺生抽，用手充分的抓拌均勻，多抓拌一下使雞入味；然後放入幾片薑片，兩棵蔥結，用力把薑片、蔥結擠出汁，再塗抹雞的全身，塗抹好把蔥結、薑片塞到雞肚子裡再醃製20分鐘。

第三步：雞肉醃製好了，再倒入一勺食用油塗抹雞的全身，然後放入蒸鍋裡，蓋上蓋子中火蒸30分鐘。

第四步：時間到雞基本蒸熟透了，用筷子插進去沒有血水就說明熟了，取出稍微放涼。

第五步：再調一碗醬汁，把3瓣蒜切成末放入碗裡，3棵蔥切成蔥花也放入碗裡，起鍋燒油，油燒至冒泡泡時，趁熱把油倒入蔥的碗裡，激發出蔥、蒜的香味；然後倒入兩湯勺生抽，一湯勺陳醋，三湯勺雞湯攪拌均勻備用。

第六步：把放涼的雞肉切成小塊，切好擺在盤子裡，再均勻地淋入調好的醬汁即可享受美食了。