01.

醒酒

擰開瓶蓋，搖晃瓶體，靜置幾分鐘後將瓶蓋擰緊，重複多次，使得酒中的單寧與空氣中的氧氣充分接觸，氧化單寧，減少苦澀感。一般醒酒的時間不宜超過20分鐘。

02.

觀察

醬香酒通常都呈微黃色，這屬於正常現象，並且隨著貯存的年份越久，顏色越深。我們要透過酒杯，觀察酒體是不是清澈透明，有無沉澱和雜質。

03.

聞

將酒杯放在鼻下，鼻子緩慢吸氣，然後拿開酒杯，再緩慢撥出來。主要呈現為一種舒適幽雅的濃郁醬香，略微帶有醬香獨特的絲絲酸焦味。

04.

嘗

當酒進入口腔，讓酒液覆蓋舌面，我們會逐漸體會到飽滿豐厚的醇香。待酒液完全嚥下，自然閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，可以感受到優質醬酒的回味悠長，酒香從口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，再到鋪滿整個口腔，鼻腔，帶來的是醬香衝擊感，優質醬酒在多年貯存的過程中，經由歲月的變遷，各種香氣組分透過逐漸沉澱融合，變得細膩、豐富。

05.

空置

喝完酒的酒杯不要洗乾淨，一天之後我們再去看一看空酒杯是否還留有香味。一般優質的醬香酒空杯留香持久。

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