主料： 雞肉 兩斤配料： 香菇 5-10朵青椒 3-5根紅蘿蔔 半根香料： 薑片 幾片蒜 幾個蔥頭 幾根調料： 鹽 適量生抽 適量蠔油 適量料酒 適量白糖 適量生粉 適量

家常黃燜雞的做法步驟

步驟 1

雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右；

步驟 2

生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，蔥頭洗淨備用；

步驟 3

幹香菇提前用水泡發，清洗乾淨後切小塊，青椒洗淨橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用；

步驟 4

鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；

步驟 5

放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；

步驟 6

加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒；

步驟 7

加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；

步驟 8

加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。

步驟 9

當水快乾後，放入青椒；

步驟 10

大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。

步驟 11

出鍋了