一家之談。櫻花香氣很清淡。清淡到何種程度？就是到一棵開至最盛的櫻花樹下，你閉上眼睛呼吸，幾乎不會有任何異樣感。但貼著花瓣仔細品味，有一種非常恬淡的氣息，談不上香氣，只是像白紙上水痕劃過一般。有幾個牌子出過櫻花味道的香水，印象裡都很優美清淡。記得是有武藏野、歐舒丹和花宮娜。不過據說普遍還原度不高。也是正常——它本身就不是那種適合被人具象銘記的花。櫻花香水普遍著重的是櫻花的風格與感覺，而不是一比一的真實氣味。至於吃，其實日本人開發過很多吃法。食用的多半屬晚櫻（八重櫻），早櫻單瓣，似乎不怎麼入饌。以下是自網路收集的一點櫻花飲饌成品圖。版權屬原作者，請勿擅用，謝謝。P.S. 焙烤、蒸煮等方式所製得的櫻花食物，粉紅顏色多半來自其他食材輔料，花瓣本身在經過這些工序後是很難再保持原有色澤的；但醃漬、沏茶、風乾的花瓣，會得到一種復古的粉紅——不是小女孩的粉紅，是經過時光之手觸控的粉色：）味道也是同理。 這個是比較典型的“櫻餅”sakura mochi，和果子的一種。包裹鋪墊的即是櫻葉。可以看出，煮熟的葉片已經不綠了~櫻餅放在東瀛風物裡，也非常具有代表性。細緻、潔淨、輕淡，是日本人的櫻花的味道：）sakura cookies（這個和上面的櫻餅，下面的部分糕點一樣，用的都是醃漬或風乾的櫻花。）sakura cheese cakesakura jellysakura breadsakura macaron（如果我沒記錯這個是日本starbucks出品的，不過私以為是個噱頭。櫻花的成分應當很少甚至沒有，只是做成此般風雅形狀。舉這個例子是想說明——不要被外表矇蔽了，櫻花的味道~）sakura roll cakesakura water-2014. 04.26更新-今年自己新做了一批鹽漬櫻花。也許是因為沒有加梅子醋（一般在醃漬過程中是要加的），這一次聞到了非常濃郁的芳香味道。曾經在網路上看到有人說，醃漬後的晚櫻花瓣和葉片，腺體裡的芳香物質會得以充分激發，從而散發出新鮮時候所沒有的香氣。之前一直不相信，但這次真的聞到了：）看來晚櫻和西府海棠一樣——並非真的每一株都香氣濃厚，但在一定的環境或刺激下，確實可以吐露芬芳。那味道也很好聞——就像醃漬後的晚櫻花瓣一樣，嬌而不豔，撩人得恰到好處。有緣分的同學，或許可以親身試一下？^_^
一家之談。櫻花香氣很清淡。清淡到何種程度？就是到一棵開至最盛的櫻花樹下，你閉上眼睛呼吸，幾乎不會有任何異樣感。但貼著花瓣仔細品味，有一種非常恬淡的氣息，談不上香氣，只是像白紙上水痕劃過一般。有幾個牌子出過櫻花味道的香水，印象裡都很優美清淡。記得是有武藏野、歐舒丹和花宮娜。不過據說普遍還原度不高。也是正常——它本身就不是那種適合被人具象銘記的花。櫻花香水普遍著重的是櫻花的風格與感覺，而不是一比一的真實氣味。至於吃，其實日本人開發過很多吃法。食用的多半屬晚櫻（八重櫻），早櫻單瓣，似乎不怎麼入饌。以下是自網路收集的一點櫻花飲饌成品圖。版權屬原作者，請勿擅用，謝謝。P.S. 焙烤、蒸煮等方式所製得的櫻花食物，粉紅顏色多半來自其他食材輔料，花瓣本身在經過這些工序後是很難再保持原有色澤的；但醃漬、沏茶、風乾的花瓣，會得到一種復古的粉紅——不是小女孩的粉紅，是經過時光之手觸控的粉色：）味道也是同理。 這個是比較典型的“櫻餅”sakura mochi，和果子的一種。包裹鋪墊的即是櫻葉。可以看出，煮熟的葉片已經不綠了~櫻餅放在東瀛風物裡，也非常具有代表性。細緻、潔淨、輕淡，是日本人的櫻花的味道：）sakura cookies（這個和上面的櫻餅，下面的部分糕點一樣，用的都是醃漬或風乾的櫻花。）sakura cheese cakesakura jellysakura breadsakura macaron（如果我沒記錯這個是日本starbucks出品的，不過私以為是個噱頭。櫻花的成分應當很少甚至沒有，只是做成此般風雅形狀。舉這個例子是想說明——不要被外表矇蔽了，櫻花的味道~）sakura roll cakesakura water-2014. 04.26更新-今年自己新做了一批鹽漬櫻花。也許是因為沒有加梅子醋（一般在醃漬過程中是要加的），這一次聞到了非常濃郁的芳香味道。曾經在網路上看到有人說，醃漬後的晚櫻花瓣和葉片，腺體裡的芳香物質會得以充分激發，從而散發出新鮮時候所沒有的香氣。之前一直不相信，但這次真的聞到了：）看來晚櫻和西府海棠一樣——並非真的每一株都香氣濃厚，但在一定的環境或刺激下，確實可以吐露芬芳。那味道也很好聞——就像醃漬後的晚櫻花瓣一樣，嬌而不豔，撩人得恰到好處。有緣分的同學，或許可以親身試一下？^_^