主料:

處理過的籽兔

一隻

輔料:

蔥、姜、蒜

多多益善

料酒

30g

生抽

30g

老抽

10g

辣椒粉

適量

花椒粉

適量

孜然

適量

八角粉

一點

蠔油

一勺

油（橄欖油）

適量

— 烹飪步驟 —

1· 兔子泡出血水，不斷沖洗乾淨

2· 我怕烤不熟，所以腿切下來了，分成了若干塊，其實整個烤應該也是可以的。

3· 取一個較大容器，蔥、姜、蒜切塊，混合上生抽、老抽、蠔油、辣椒粉、孜然、花椒粉、八角粉，和兔子肉一起放進容器裡，給兔肉做按摩。按摩一會兒，用保鮮膜把肉和這些配料裹起來，放進冰箱隔夜醃製。

4· 取出醃製好的兔肉，碼在烤箱盤的錫箔紙上，我墊了兩層，上面一層四角折起，弄成一個盤子的模樣，因為一會兒會有湯汁流出。 碼好兔肉後，給兔肉表面弄點橄欖油，或其他油，然後灑辣椒粉、孜然、花椒粉、鹽。

5· 把烤盤放進烤箱，我選的400華氏度，大概200攝氏度，先烤了30分鐘左右。

6· 取出來一看，好多汁水，又換了個乾淨的錫箔紙，同樣折起四角。又烤了30分鐘左右。

7· 拿出來一看，又撒了點料（辣椒粉、孜然），感覺一個小時還是不夠，又多烤了10來分鐘，可能是因為烤箱不同，所以大家根據自己的烤箱烤制。

8· 感覺差不多了，開啟烤炙功能，兩面又各烤10分鐘左右，為了好看，我還撒了點芝麻，可以不撒。整個烤的過程，加上拿出來撒料，換錫箔紙的時間，總共用了差不多1小時40分鐘。別嫌長，等你把肉醃好拿出來的那一刻就有一個想法：我一定要烤好！

9· 兔兔真的好好吃啊，感謝兔兔！第一次吃到這種肉，有點像鴨肉，但是比鴨肉好吃，外面有料的焦香，裡面有肉本身的香味，很耐嚼，