影響沸點的因素是外部壓強和液體物質。液體物質已經表明是液態水，那麼想要改變沸點只能改變壓強。

而壓力與沸點成正比。壓力越小,沸點越低，要想水在室溫下燒開。那麼只能降低壓強

當氣壓為5.14KPa時，水的沸點為20℃；當氣壓為1.86KPa時，水的沸點為0℃

1、抽真空，真空度越高，水的沸點降低，當真空度達到-98千帕時，水的沸點是24℃，和室溫差不多，這個時候水就沸騰了。

2、加入金屬鈉，鈉遇到水會發生劇烈化學反應，大量放熱，足以把水加熱到常溫。

是不是可以理解為使水在室溫下沸騰？

如果是，搜腸刮肚想到一種方法，初中物理中學過。液體沸騰的條件：一是達到沸點；二是繼續吸熱。大家知道，水在標準大氣壓(1.01×105pa)下的沸點是100℃，使水在室溫下沸騰就是要降低水的沸點。液體的沸點與液麵上的氣體壓強有關，氣體的壓強減小沸點降低，氣體的壓強增大沸點升高。

因而，要使水的沸點升高，就要增大氣壓，高壓鍋就是根據這個道理製成的，透過密封，在加熱過程中，水蒸氣越來越多，鍋中氣壓越來越大。據說鍋中氣壓最大可達199pa(近2個大氣壓)，溫度最高可達120℃，溫差越大傳熱越快，所以高壓鍋可以很快煮熟飯菜。

反過來，氣壓減小，水的沸點降低。比如青藏高原平均海拔在4000m以上，平均大氣壓低於62kpa(約0.6個大氣壓)，水的沸點平均低於87℃，所以用普通的鍋煮不熟飯菜。當然，現在有高壓鍋，過去沒有，所以，形成了獨特的食物——糌粑。

氣壓減小，水的沸點降低，當然也會被人們利用。比如製糖工業中，要用沸騰的方法去除糖汁中的水分，為使糖不致變質，沸騰時的溫度必須低於100℃。就可將盛糖汁的鍋加蓋密封，然後，在加熱過程中及時抽出鍋中的水蒸氣，使鍋中氣壓始終低於標準大氣壓，則鍋中糖的溫度就一直低於100℃。

同樣道理，要使水的沸點降低到室溫(通常說是20℃左右)，只需降低水面上的氣壓，比如上面去除糖汁中的水分那樣，給盛水的容器加密封蓋，然後抽氣，不過，得抽到裡面的氣壓為2.34kpa(約0.023個大氣壓，是在一個資料上查到的，不敢肯定是否準確，僅供參考)。